鴨肝燒冬筍

鴨肝燒冬筍是以鴨肝、冬筍、冬菇為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：鴨肝燒冬筍
• 大蔥：1根

材料

鴨肝·400克　冬筍·25克　冬菇·25克　大蔥·1根　生薑·1小塊　大蒜·8瓣　大料·適量　澱粉·適量　食用油·30克　香油·1小匙　醬油·3小匙　高湯·2小匙　料酒·3小匙　精鹽·1小匙　味素·0.5小匙

做法

1.去掉鴨肝上靠近膽的那部分，洗淨切成薄片，放入沸水中稍燙，用冷水沖涼，整齊地碼放在盤內；冬菇洗淨、冬筍切成片；蔥切段；姜、蒜切片；

2.往鍋里倒入油，燒熱，投入大料、蔥、姜、蒜，炸出香味後加入料酒、醬油、高湯燒開，撈出作料，放入鴨肝、冬筍、冬菇，投入味素、鹽，用水澱粉勾芡，淋入香油即可。