鳳梨果碟是一道以鳳梨、葡萄、櫻桃等為主要食材製作的美食。
基本介紹
- 中文名：鳳梨果碟
- 難度：普通
主料,做法,
相關詞條
- 鳳梨果碟
鳳梨果碟是一道以鳳梨、葡萄、櫻桃等為主要食材製作的美食。主料鳳梨一個，葡萄8粒，櫻桃一粒，芫茜少許。做法1、將鳳梨切去頭尾。2、對半切開兩邊。3、將鳳梨去皮，削成半圓狀。4、縱斜切成一面，約兩公分。5、將鳳梨排入白色碟子...
- 奶油鳳梨凍
4. 把混合物注入小杯內，冷卻後，放進冰櫃冷凍室冷凍，食時取出上碟即成。製作要訣 挑選鳳梨要注意色、香、味三方面：果實青綠、堅硬、沒有香氣的鳳梨不夠成熟，色澤已經由黃轉褐，果身邊軟，溢出濃香的便是果實成熟了，捏一捏果實，如果有汁液溢出就說明果實已經變質，不可以再食用了。營養價值 鳳梨營養豐富，...
- 鳳梨炒飯(以鳳梨,米飯為主要原料的菜品)
鳳梨炒飯是一道以鳳梨、米飯為主要原料的創意菜品，常見於東南亞風味及家庭烹飪。其特色在於將炒制完成的米飯盛入挖空的鳳梨殼中，兼具果香風味與視覺呈現效果。製作時通常將鳳梨剖半取肉切丁，果殼保留作為容器。米飯多選用隔夜冷藏或煮至偏硬的米粒以保證口感，搭配火腿、蝦仁、雞蛋、青豆等配料分次翻炒。調味可融入...
- 海南鳳梨
海南鳳梨，中國海南省海口市特產，是嶺南四大名果之一。鳳梨（Ananas comosus (L.) Merr.）屬於鳳梨科鳳梨屬的多年生草本植物 ，於明朝末期傳入中國。中國適宜種植鳳梨的地方只有福建、廣東、廣西、雲南的部分地區及海南全省。海南地處熱帶，是中國唯一能夠充分滿足鳳梨生長要求而又無低溫寒害的省份 。其果實呈長橢圓形，...
- 鳳梨炒豬腰
原料 鮮鳳梨 1個 豬腰 1個 料酒 適量 薑絲 適量 蔥段 適量 製作過程 ①鳳梨取肉切塊備用,豬腰洗淨,切片.②將用料酒拌勻,加生粉攪勻,拉油備用.燒鍋下油,爆香 薑絲,投入豬腰熟.③加入鳳梨,調入味料,用濕生粉打芡,撒入蔥段,炒勻上碟.小提示 消食開胃,補腎壯陽,適合腎炎患者食用.
- 鳳梨肥乳鴿
鳳梨肥乳鴿是一道以雛鴿、鳳梨為主料的私家菜。乳鴿經生抽醃製後武火油炸至金黃，外皮酥脆，配以鳳梨圍邊擺盤，原汁勾芡淋面。成菜肉質鮮嫩，果香風味，鹹甜適口，肉汁四溢。別名 在深圳，鳳梨肥乳鴿被稱為鳳梨乳鴿。主料 雛鴿 800克鳳梨175克 風味特點 鳳梨肥乳鴿外皮酥脆到掉渣，咬開瞬間肉汁四溢，肉質鮮嫩多汁...
- 炒鳳梨雞塊
放入鹽水中浸泡；青、紅椒切成絲，洋蔥也切成絲；將1湯匙生粉和5湯匙清水調勻成生粉水。3、燒熱3湯匙油，爆香洋蔥絲和青、紅椒絲，加入1湯匙葡萄乾炒勻。4、倒入醃好的雞塊大火快炒2分鐘，再倒入1碗清水和鳳梨塊炒勻，加蓋大火煮沸改小火燜煮10分鐘。5、加入1/3湯匙鹽調味，倒入生粉水勾芡，即可上碟。
- 鳳梨牛肉
成品色澤明亮，鳳梨的果香可中和牛肉油膩感，部分做法通過勾芡增加醬汁濃稠度。現代創新版本中，該菜常被定位為低脂高蛋白的減脂餐或夏季開胃涼拌菜，適配健康飲食場景。其營養價值兼具牛肉的蛋白質與鳳梨的膳食纖維，部分傳統觀點認為其具有補脾胃、祛濕等功效。做法一 材料 牛肉，罐頭鳳梨，蔥薑末，鹽、糖、料酒、...
- 滑蛋焗鳳梨
滑蛋焗鳳梨是一道以雞蛋1個、麵粉為主要食材製作的美食。水果體做法 1、將鳳梨切成丁備用；2、將蜂蜜和橄欖油調入麵糊，攪拌均勻；3、把麵糊倒進烤碗，使其淹沒鳳梨丁；4、烤箱160度上下火20分鐘。5、將烤好的鳳梨丁用勺子挖出來，放在小碟子裡即可。鳳梨：含有“鳳梨朊酶”，能分解蛋白質、溶解阻塞於皮膚組織...
- 鳳梨炒咕嚕肉
其製作需將豬肉切塊醃製後裹粉油炸，核心工序為兩次復炸：初次中火定型轉小火炸熟，復炸時大火提升酥脆度。酸甜汁由番茄醬、白醋、糖混合熬制，配料翻炒後需關火再拌入炸肉，確保外皮香脆不軟塌。成品兼具肉質酥脆與鳳梨果香，酸甜口感為特色。材料 豬肉、鳳梨、雞蛋、小番茄、青椒 調料 番茄醬、白醋、鹽、生粉...
- 鳳梨澆汁雞排
鳳梨澆汁雞排（Pineapple sauce chicken）是以雞腿肉、鳳梨為主要食材的果味風味菜品，採用煎制工藝製作而成。該菜品需將鳳梨用鹽水浸泡5分鐘以減少刺癢感並提升甜味，雞腿肉需去骨後醃製20分鐘至1小時入味。製作時將雞腿肉皮朝下煎至金黃，再煎另一面至金黃。芡汁由鳳梨末、白糖、白醋、胡椒粉、水等調配，加入...
- 鳳梨咕嚕魚
4、可以加入青紅椒，這段時間在廣州彩椒的價格在18元以上，所以嘛，沒出現在這碟鳳梨咕嚕魚里啦!英文解說 Ingredients: 200 grams of Norwegian salmon back meat, pineapple (pineapple, canned) 100 g green peppers 1 each fish marinade: lemon juice 1 tsp salt 1 tsp brandy 1 / 4 tsp fish materials:...
- 蜜蘿雞片
的鳳梨用滾水浸至熱，濾去水分；蔥斜切成蔥欖，姜切成薑片；大蒜去皮剁成蒜茸。2.燒鍋倒入適量油，待油燒至三成熟，將雞片放入煎至僅熟，傾在笊籬里；利用鍋中余油，將蔥欖、薑片、蒜茸、雞片、哈密瓜、鳳梨片、放入鍋中拋勻，贊入紹酒，用芡湯、濕澱粉、胡椒粉、麻油調勻為芡，加包尾油和勻，上碟便成。工藝提示 因有過油
- 鳳梨咕嚕日本豆腐
鳳梨原產巴西，南洋稱鳳梨。是熱帶和亞熱帶地區的著名水果，在我國主要栽培地區有廣東、海南、廣西、台灣、福建、雲南等省區。鳳梨果頂有冠芽，性喜溫暖。台灣鳳梨表皮沒有大陸產的鳳梨那么粗糙，有的略呈倒圓錐型，肉質比普通鳳梨細膩得多，基本沒澀味，水分充足。鳳梨果形美觀，汁多味甜，有特殊香味，是深受人們...
- 鳳梨蜜炒牛柳
調味料：生抽1/2茶匙，糖、鹽各少許。製作方法 1、牛柳肉洗淨，切粗條，用醃料拌勻，備用。2、鳳梨蜜、青椒和紅椒切片，蔥切段。3、燒熱油適量，放入牛肉泡嫩油，取出，瀝去油。4、燒熱油1湯匙，爆香薑片，牛柳肉回鍋，放下青椒、鳳梨蜜炒拌均勻，調味料炒合上碟後一盤口感滑嫩的鳳梨蜜炒牛柳就做好了。
- 鳳梨煎鴿腩
各適量 類別 私家菜 食物做法 將鴿宰淨、起肉，切成六片，捶松，再改切成長一寸三分，寬九分，厚約一寸的小件，即為鴿腩。鴿腩用味素、精鹽、紹酒醃過。加入蛋及生粉65克拌勻。武火燒鍋，下花生油，把鴿腩排入鍋中，半煎炸至呈金黃色，去油灑入紹酒（5克）、果汁，加包尾油拌勻上碟。用鳳梨圍邊。
- 日式咖喱鳳梨蝦
燒熱1碗油，放入對蝦開大火炸2分鐘，撈起用廚房紙吸乾余油。 4 燒熱1湯匙黃油，炒香蒜末、蔥末、紅蘿蔔丁和青豆，倒入咖哩醬料包炒至香氣四溢，注入1碗清水攪勻煮沸。 5 加入1/4湯匙白糖和1/3湯匙雞粉調味，倒入紅椒丁和炸好的對蝦翻炒均勻。 6 注入1/3杯椰漿，倒入鳳梨塊拌炒均勻，即可上碟。
- 咖喱鳳梨蝦
6、注入1/3杯椰漿，倒入鳳梨塊拌炒均勻，即可上碟。廚師貼士 1、應選用已熟的糖心鳳梨來入菜，因其果肉柔滑多汁，味甜如蜜，可襯托出咖哩的香味，不宜用生鳳梨或太酸的鳳梨。2、黃咖哩有辣味，有時還略帶苦味，烹調時淋入椰漿，一來可使咖哩的辣苦味減輕，二來可使咖哩的味道更加香濃。3、咖哩醬料包本身有...
- 鳳梨蜜核仁炆雞
1、將光雞洗淨斬件，放入鹽、油、紅糖、生抽、生粉拌勻，醃15分鐘。2、燒開一鍋水，放入鳳梨蜜的果核，同時放入少許的鹽，煮熟。把煮好的果核撈起來，待涼後剝掉果核的白色外殼，成為核仁。3、起油鍋，爆香蒜頭，放入醃好的雞塊爆炒，再放入果仁，放些水，蓋上鍋蓋炆煮5分鐘即可上碟，再撒些芫荽裝飾即成。
- 鮮果飛雪冰碟
鮮果飛雪冰碟是一種美食，主要材料有食用冰、鳳梨、橙子、水蜜桃、煮好的西米、果糖、純牛奶等。做法 鳳梨,橙子和水蜜桃切成小粒 將食用冰放入碎冰機中碾碎,淋入果糖,快速拌勻,然後加入切好的水果粒和西米再拌勻 找一個玻璃碟,擺上刨冰成三角形,從頂部慢慢淋入純牛奶,再舀一勺草莓果醬,在周圍擠一點朱古力醬即可 ...
- 唐長沙窯醬釉印花花紋碟
綠釉印花鳳梨紋碟：採用相似的模印工藝，以熱帶水果紋樣展現外銷瓷特徵 "張"字款模印貼花壺：高22.5厘米，流部下側貼塑蓮花紋並帶"張"字款識 青釉褐斑貼花人物壺：將模印貼花與彩繪結合，展現更複雜的裝飾技藝 該器物作為唐代長沙窯典型產品，既體現了模印技術的成熟運用，又見證了長沙窯從單純實用器向商品化生產...
- 大蝦三食
5厘米的圓形件後釀上蝦膠，表皮粘上芝麻。將鳳梨改成20小件。3、燒鑊下油燒至210℃，將蝦頭、蝦身、釀上蝦膠的麵包分別炸至金黃色。4、蝦頭用茄汁煮好，排放在碟中間，拌上改好的鳳梨件，鳳梨件上放車喱子。將炸好的蝦身排放在碟的四周，釀麵包排放在蝦與蝦之間，最後將奇異果去皮切成件拌邊即可。
- 果蔬雕刻與盤飾:水果拼盤製作
眾所周知，水果含有大量人體所需的各種維生素，是大自然賜予我們的天然美食。健康生活離不開水果，蘋果可健身防病，鳳梨可生津和胃，西瓜可消暑利尿，木瓜可幫助消化，蜜桃可補血養顏……吃水果有講不完的好處，自然成為現今的健康新概念，養生新方法。專家指出，吃水果要多種水果適當組合，營養互補，才能有效發揮出...
- 美國菜
特色澳洲牛柳、醋椒火雞、葡萄面排、雞蛋青椒沙拉、炸豬排、朱古力火鍋、西班牙土豆煎蛋、紅薯杏仁、金橘鮮姜杏仁、甜辣杏仁、BBQ雞翅、烤雞肉、馬西莫家的雞蛋派、奶油烤雜拌、吐司茶點、蔬菜吐司卷、水果優酪乳吐司、抹茶芝士蛋糕、鄉村蔬菜雞湯、乳酪漢堡包、煎牛排、煎豬排、烤鳳梨牛扒、總統三明治、沙拉醬魷魚卷、火雞...
- 泰皇炒飯
泰皇炒飯（Thai fried rice）是以米飯為主料，搭配蝦仁、蟹肉棒、墨魚仔、洋蔥、青椒及鳳梨等輔料製作的炒飯類菜品，起源於綠茵閣餐廳的招牌菜。其成品色香均衡，融合海鮮鮮味與鳳梨果香，兼具鹹鮮酸甜口感，具有東南亞風味特色。製作時注重食材預處理：海鮮需去腥，米飯優先選用冷飯或糙米以保證顆粒分明。烹飪採用分步...
- 串燒黃鱔
（1）黃鱔洗淨，切出12等份。（2） 蒜頭及姜拍碎，蔥切粒。（3）黃鱔加調味料、蒜茸、姜茸及蔥粒同醃1/2小時。（4）鳳梨、青椒、番茄各切出12等塊。（5）用12枝竹籤串起黃鱔，放在碟上。（6）放進微波爐內，高火煮1/2分锺。（7）取出，串起鳳梨,青椒及番茄,高火煮1分锺,便可供食 串燒黃鱔做法小...
- 茶餐廳(香港茶文化餐廳)
鳳梨冰 什果賓治 薄荷賓治 鮮榨果汁：多為柳橙汁。小食 各式多士：例如奶油多（煉奶+牛油多士）、奶醬多（煉奶+花生醬多士）、油占多（牛油+果醬多士）、鮮油多、西多士（法國吐司）等。各式三明治： 例如：蛋治（雞蛋三明治）、腿蛋治（火腿雞蛋三明治）、牛治（碎牛肉三明治）、蛋牛治（雞蛋碎牛肉三明治）、...
- 咕咾肉
傳統做法選用豬梅肉或裡脊肉，經拍松醃製後兩次油炸，配鳳梨、青紅椒等翻炒，再淋糖醋汁勾芡。製作工藝注重外脆內嫩的口感，採用生粉鎖肉汁、復炸定型等技法。現代衍生出三次裹粉法、改用雞胸肉等改良版本。鳳梨咕咾肉為經典變體，通過添加鳳梨塊強化酸甜層次。該菜品憑藉酸甜適口、色澤金黃的特點，經由華僑傳播...
- 艷鳳梨
植株粗獷，富有野趣，果形如鳳梨，經久耐賞，譽為鳳梨花。生性強健，易於水養。斑葉紅鳳梨葉扁平較短，中央銅綠色，兩邊具淡黃色條紋，花及果鮮紅色。植株 葉 簇生排列為蓮座狀，葉片劍形，長120厘米、寬5厘米；葉質硬， 稍彎曲，葉中間綠色、兩邊呈金黃色，葉尖及葉緣著生有粉紅色鉤刺。花 莖直立，總狀花序...
