海南鳳梨

簡介

海南鳳梨是海南省海口市的特產，是嶺南四大名果之一。鳳梨含有豐富的營養成分（果糖，葡萄糖，維生素A、B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶），味甜香濃，具有解暑止渴、消食止瀉的功效。

鳳梨又名鳳梨，原產於南美洲，16世紀從巴西傳入中國，有70多個品種，是夏令醫食兼優的時令佳果。鳳梨性喜溫暖，海南島屬熱帶季風氣候，入春早，升溫快日溫差大，長夏無冬，光溫充足，被譽為“天然大溫室”的美稱，是種植的理想基地。

海南鳳梨果形美觀，肉厚汁多,甜如蜜，香如花，是深受人們喜愛的水果。

1、鳳梨含水量約為85%，營養豐富包括：糖類、蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2、C、蛋白質分解酵素及鈣、磷、鐵、有機酸類、尼克酸等，其中，維生素C含量最高。

2、鳳梨含有一種叫“鳳梨朊酶”的物質，它能分解蛋白質。

它含豐富的果汁，能有效地酸解脂肪，起到減肥功效。還有降溫的作用，並能有效地降低支氣管。

含有酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促進食慾的功效。

含有蛋白質分解酵素，可以分解蛋白質及去油膩，清理腸。還能改善局部的血液循環，消除炎症和水腫。

含有豐富的維生素B能有效地滋養肌膚，防止皮膚乾裂，滋潤頭髮的光亮，同時也可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力。

【鳳梨蜜汁雞翼】
材料：雞翼、鳳梨、紅椒、姜
做法：

1、先將雞翼洗乾淨，加適量老抽、生抽醃2-3個小時。

2、鳳梨削皮切成塊，用淡鹽水泡半小時。

3、紅椒去籽、姜洗淨後切片。

4、把雞翼放入鍋里用油煎至兩面變色，放入微波爐中微5-6分鐘。鍋內加少許油爆香薑片，紅椒片，將雞翼回鍋，翻炒片刻，淋入用少許清水和蜜糖調勻的蜜汁，翻炒均勻後再灑上適量胡椒粉，將鳳梨入鍋兜勻裝碟即可食用。

1、有潰瘍病、腎臟病、凝血功能障礙者不宜吃。

2、發燒和患有濕疹疥瘡不宜吃。

2、有胃寒、寒咳、虛咳者，不宜吃。

3、服用鐵劑時不宜吃。

1、鳳梨不能與白蘿蔔同時吃。

2、鳳梨不能與牛奶同時吃。

3、鳳梨不能與雞蛋同時吃。

1、優質鳳梨的果實呈圓柱形或兩頭稍尖的卵圓形，大小均勻適中，果形端正，芽眼數量少。

2、成熟度好的鳳梨表皮呈淡黃色或亮黃色，兩端略帶青綠色，上頂的冠芽呈青褐色。

3、生鳳梨的外皮色澤鐵青或略帶褐色。

4、如果鳳梨的果實突頂部充實，果皮變黃，果肉變軟，呈橙黃色，說明它已達到九成熟。這樣的鳳梨果汁多，糖分高，香味濃，風味好。