鳳梨炒豬腰

鳳梨炒豬腰是一道以鮮鳳梨與豬腰為主料製作的特色菜品，屬粵菜系家常菜餚。該菜品搭配料酒、薑絲、蔥段等輔料，通過切片醃製、爆香翻炒的工藝製成。製作時先將鳳梨去殼切塊，豬腰處理乾淨後切片醃製去腥，與薑絲爆炒後加入鳳梨塊快速調味勾芡，撒蔥段裝盤。成品兼具水果清香與肉質鮮嫩，是嶺南地區藥食同源的典型代表菜式。

基本介紹

• 中文名：鳳梨炒豬腰
• 主要食材：鮮鳳梨、豬腰

原料

鮮鳳梨 1個

豬腰 1個

料酒 適量

薑絲 適量

蔥段 適量

製作過程

①鳳梨取肉切塊備用,豬腰洗淨,切片.

②將用料酒拌勻,加生粉攪勻,拉油備用.燒鍋下油,爆香

薑絲,投入豬腰熟.

③加入鳳梨,調入味料,用濕生粉打芡,撒入蔥段,炒勻上碟.

小提示

消食開胃,補腎壯陽,適合腎炎患者食用.