鯉魚汁粥

鯉魚汁粥是一道由為鯉魚主要材料，大蔥、豆豉等為調料製作而成的粥品，屬於家常菜粥。該道菜品通過將食材進行高火燉煮的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：鯉魚汁粥
• 主要原料：鯉魚，糯米
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：利水消腫，利小便

主料

鯉魚(500克) 糯米(50克)調料：大蔥(5克)豆豉(10克)。

製作工藝

先將魚去鱗內臟洗淨，用水煮高火20分鐘，煮至剩下一半水時，取出魚加入糯米及蔥、豆豉高火15分鐘則可煮成粥。

食譜營養

此粥具有利水消腫、利小便、下乳的功效。適於各種消腫及產後無乳者食用。粥鮮香，味美清口

鯉魚：鯉魚含豐富優質蛋白，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的胺基酸、礦物質、維生素A和維生素D；鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。鯉魚味甘、性平，具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號嗽下氣之功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。

糯米：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。

食譜相剋

鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的硃砂同服；鯉魚與鹹菜相剋：可引起消化道癌腫。

糯米：糯米不宜於雞肉同食。

所含營養素

·熱量 (744.90千卡) ·蛋白質 (94.14克) ·脂肪 (21.52克) ·碳水化合物 (45.54克) ·膳食纖維 (1.06克) ·維生素A (125.50微克) ·胡蘿蔔素 (3.00微克) ·硫胺素 (0.25毫克) ·核黃素 (0.48毫克) ·尼克酸 (14.58毫克) ·維生素C (0.85毫克) ·維生素E (11.08毫克) ·鈣 (267.35毫克) ·磷 (1103.70毫克) ·鈉 (295.87毫克) ·鎂 (210.65毫克) ·鐵 (8.76毫克) ·鋅 (11.43毫克) ·硒 (78.74微克) ·銅 (0.53毫克) ·錳 (1.35毫克) ·鉀 (1864.20毫克) ·維生素B6 (0.03毫克) ·泛酸 (0.27毫克) ·葉酸 (6.30微克) ·維生素K (0.35微克) ·生物素 (60.00微克) ·維生素B12 (11.50微克) ·膽固醇 (420.00毫克)