魚骨蓴菜粥是以魚骨、蓴菜為主料，配以薑絲、蔥、鹽、雞精及瑤柱熬制的傳統粥品。製作時需先將魚骨醃製，再將汆水的蓴菜與瑤柱加入米粥中熬煮，強調鮮味調和與分步下料的技法。其主料粳米富含粗纖維及B族維生素，蓴菜含蛋白質、鋅、硒等元素，結合薑絲散寒解表的功效，具有促進消化及增強免疫力的作用。該粥品因蓴菜膠質蛋白及魚骨營養的協同作用，常被用於緩解胃痛等症，體現出藥食同源的特性。
基本介紹
- 中文名：魚骨蓴菜粥
- 主要原料：蓴菜1袋，魚骨適量，姜適量，蔥適量，
- 主要營養成分：蛋白質
- 主要食用功效：增加蛋白質
- 配料：鹽適量，雞精適量，瑤柱2粒
做法,材料,功效,
做法
3.熬粥，粥里放兩粒瑤柱可以提鮮。
4.粥熬好後下魚骨。
5.待粥少開後，將蓴菜下鍋。
6.粥再燒開時就可以了，試一下味道，不夠味就加點鹽。不錯的粥，好吃。
材料
蓴菜1袋，魚骨適量，姜適量，蔥適量，鹽適量，雞精適量，瑤柱2粒
功效
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
蓴菜：蓴菜中含有豐富的蛋白質、碳水化合物，脂肪、多種維生素和礦物質。另外豐富的B族維生素，是細胞生長分裂及維持神經細胞髓鞘完整所必需的成分，對於防治惡性貧血、肝炎及肝硬化等病症有一定功效。豐富的鋅含量使蓴菜成為植物中的“鋅王”，是小兒最佳的益智健體食品之一，可防治小兒多動症。
蓴菜中還有豐富的硒、鋅和維E，它不僅能夠增加免疫器官--脾臟的重量，而且能明顯地促進巨噬細胞吞噬異物，是一種較好的免疫促進劑，可以增強機體的免疫功能，預防疾病的發生，對某些腫瘤也有較強的抑制作用。此外還有清熱解毒，殺菌消炎，防治貧血、肝炎，益智健體等功效。
