鮮菠菜水

鮮菠菜水是以鮮菠菜葉為主料，以水、精鹽等為配料製作的一道菜品。

基本介紹

• 中文名：鮮菠菜水
• 口味：略鹹
• 主要食材：菠菜，水，鹽
• 營養：鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素

用料

主料 鮮菠菜葉100克。輔料 精鹽少許，水100克。

做法

①將菠菜洗淨，切成絲。 ②把水燒沸，放入菠菜，加入精鹽煮5-6分鐘、離火、再悶10分鐘，倒出湯汁，即可餵食。

介紹

此菜水顏色碧綠，略有鹹味，含有豐富的鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素及維生素B2、s2、c和尼克酸等，能供給嬰兒多種維生袁和補血的鐵質。製作此萊水，菠菜要煮爛，口不宜鹹。

菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、而β胡蘿蔔素能防治夜盲症等維生素缺乏症的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助於防止大腦的老化，防止老年痴呆症。哈佛大學的一項研究還發現，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了胡蘿蔔素（即維生素A原，因為動物體內的稱為維生素A而植物中的稱為維生素A原），可降低患視網膜退化的危險，從而保護視力。