菠菜豆腐豆芽湯

菠菜豆腐豆芽湯，家常菜，這道湯味道鮮美、風味獨特。主要原料是230g菠菜，50g豆腐，30g豆芽。

基本介紹

• 中文名：菠菜豆腐豆芽湯
• 主要原料：菠菜
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：維生素

配料

10g鹽

5g雞精

營養分析

1．通腸導便，防治痔瘡　菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用。

2．促進生長發育，增強抗病能力 菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育。

3．保障營養，增進健康 菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷，及一定量的鐵、維生素E、芸香貳、輔酶Q10等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

4.菠菜的蛋白質量高於其他蔬菜，且含有相當多的葉綠素，尤其含維生素K在葉菜類中最高（多含於根部），能用於鼻出血、腸出血的輔助治療。菠菜補血之理與其所含豐富的類胡蘿蔔素、抗壞血酸有關，兩者對身體健康和補血都有重要作用。

製作步驟

1 菠菜洗乾淨，從中間切一刀，豆腐切小塊，豆芽洗乾淨，挑去豆皮

2 鍋中燒兩碗水，水開後，倒入豆芽

3 豆芽煮3分鐘左右，倒入豆腐塊

4 攪拌均勻，煮1分鐘左右, 然後倒入菠菜，煮2分鐘

5 加鹽調味，即可出鍋