基本介紹
- 中文名：鮮嫩雞汁豆花
- 主要原料：雞脯肉
- 是否含防腐劑：否
- 類別：食品
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主料
100g雞脯肉
1盒內酯豆腐
100g姬菇
配料
1大勺食油
3片生薑
0.5小勺鹽
0.5小勺胡椒
1大勺郫縣豆瓣
營養分析
雞肉雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。
科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。
另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導致雞肉中激素殘留，也會影響人體健康。
孕婦食用了含有激素的雞，會導致回奶、過度肥胖；未成年人還會導致性早熟。
製作步驟
1 準備好雞肉、姬菇、嫩豆腐。
2 雞肉洗淨切薄片，姬菇洗淨撕開，姜切絲。
3 豆腐切小塊，放入碗中。
4 雞肉片用澱粉、鹽，加水拌勻。
5 鍋燒熱，加1茶匙油，爆香薑絲，倒入姬菇，加少許鹽，翻炒出水。
6 姬菇撥一邊，倒入雞肉片，滑散。
7 鍋中姬菇翻炒均勻，加入郫縣豆瓣，炒勻關火。
8 炒好的姬菇肉片盛起，連汁一起倒在碗中碼放的豆腐上。
9 入開水鍋中，蒸5分鐘即可。
