鮪魚飯糰

做法一

食譜原料

原料：米飯，壽司紫菜，鮪魚罐頭

配料：洋蔥，蛋黃醬，鹽，白鬍椒粉，壽司醋(或白醋、鹽、砂糖)

工具：竹簾

製作方法

1.將鮪魚罐頭倒掉水，洋蔥切碎。用蛋黃醬、白鬍椒粉和鹽將鮪魚與洋蔥拌勻備用。

2.米飯蒸熟後，晾到40℃左右。

3.如果沒有壽司醋，用白醋、白糖、鹽按照10：4：1的比例調出壽司汁。把醋汁倒入米飯中拌均勻，一碗米飯大約配1湯匙汁。

4.將米飯薄薄一層平鋪在壽司專用紫菜上，紫菜下再墊個竹簾。將鮪魚在米飯中間塗抹一條。

5.將紫菜輕輕捲起，用竹帘子包裹住飯糰一邊滾動，一邊緊緻飯糰，以定形。

6.飯糰卷好後切成一段一段的。

適應人群

3歲以上兒童

健康提示

飯糰的餡料可以根據寶寶的喜好或者營養方面換成黃瓜、火腿、乳酪等。

1.準備好鮪魚肉，香芹、辣椒、香蔥洗淨，切粒，將切好的香芹、辣椒、香蔥放入乾淨的碗中

2.放入米飯，加入蚝油，拌勻

3.加入鮪魚肉，加入些黑胡椒粉、辣椒粉、橄欖油，拌勻，做成飯糰，放入烤成花型的餛飩皮中，即可食用

1、選用的是鮪魚罐頭肉，所以最後放入魚肉，以免將魚肉揉碎；

2、調味也可以選用適合自己口味的調味料；

3、橄欖油不要放多，否則影響飯糰粘合度；

4、做飯糰小技巧，用保鮮膜包住米飯，用手收緊保鮮膜，使之成為圓球狀，這樣既不黏手，外形又好看；

5、餛飩皮花型做法：把餛飩皮放入蛋撻模中，放入烤箱，烤到上色即可。