魷魚香菇湯

魷魚香菇湯是一道以魷魚為主要食材的菜湯，屬湯類菜品，口味鮮香，具有滋陰養血、潤燥生津的功效。其主料為水發魷魚、香菇、肉末及蝦仁，輔以熟豬油、香油等調料製成。製作時需將魷魚切塊氽水，香菇去蒂切片，通過煸炒肉末、香菇並加入蝦仁、調料及清水煮沸，再放入魷魚片略煮，以水澱粉勾芡後調味而成。此湯適宜佐餐食用，尤其適用於陰血不足人群，兼具營養與食療價值。

基本介紹

• 中文名：魷魚香菇湯
• 主要食材：魷魚
• 分類：湯
• 口味：鮮香
• 功效：滋陰養血，潤燥生津

所需食材

水發魷魚200克，水發香菇、肉末各50克，蝦仁25克，熟豬油、香油、水澱粉、蔥末、料酒、食鹽、味素各適量。

製作方法

將水發魷魚切成斜方塊，入沸水鍋中略氽片刻，撈出瀝淨水分；香菇去蒂，洗淨，切片備用。在鍋內加入豬油燒熱，加入蔥末、肉末、香菇片煸炒，然後加入泡好的蝦仁及料酒、食鹽和清水適量，燒沸，放入魷魚片，略煮片刻，用水澱粉勾稀芡，加入味素、胡椒粉，淋上香油即成。

食用須知

功效：滋陰養血，潤燥生津。

用法：佐餐食用。

套用：適用於陰血不足之人。