魚露醬

魚露醬是由魚露等等主要食材做成的一道醬料。

基本介紹

• 中文名：魚露醬
• 主要食材：魚露
• 分類：作料醬類
• 口味：鮮美，清甜
• 配料：米酒，生抽，氂油等

所需食材

魚露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鮮雞粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少許（可不加）、清水1/2杯。

製作方法

1、將紅辣椒切碎。

2、將魚露、檸檬汁、細砂糖、紅辣椒碎、蒜泥放入碗中混拌均勻即可。做好後可以沾食各種肉品，具有極佳的提味作用。

食用須知

魚露中含有18 種以上的胺基酸，其中包括8 種人體所必需的胺基酸；作為水產品重要功能成分之一的牛磺酸也是魚露的重要成分。

另外，魚露中富含多種有機酸如丙酮酸、富馬酸、琥珀酸等和人體新陳代謝所必需的微量元素，如Cu、Zn、Cr、I、Se等。