酩悅香檳

酩悅香檳

酩悅香檳Moet & Chandon 是法國名酒,有270多年歷史,擁有270年釀酒傳統的Moet Chandon,曾因法皇拿破崙的喜愛而贏得“Imperial(皇室香檳)”的美譽。到目前為止,銘悅香檳已成為法國最具國際知名度的香檳。兩個多世紀以來,一直是歐洲許多皇室的貢酒。

基本介紹

  • 中文名:酩悅香檳
  • 外文名:Moet & Chandon
  • 產地:法國
  • 品牌創始人:CLAUDE MOET
  • 品牌創立時間:1743
  • 現屬機構:LVMH集團
簡介,香檳,工藝,歷史,經典之處,部分商品,世紀精神香檳,特級香檳,品嘗奧秘,香檳區,香檳與美食的搭配,配菜相宜,高度評價,酩悅粉紅香檳,

簡介

作為全球最受歡迎的香檳品牌,酩悅香檳自1743年創立以來,始終是成就與魅力的典範。酩悅酒莊將香檳推廣到世界各地,以成就、創舉以及傳奇的先鋒精神聞名於世的酩悅香檳也因此為全球所知曉。“酩悅香檳”是輝煌傳統和摩登愉悅的代名詞,在近270年的時間裡,酩悅攜宏偉與慷慨之舉,為生活中最為成功瞬間,無數次舉杯歡慶。
在2018世界品牌500強排行榜中,酩悅香檳排名第143位。

香檳

酩悅香檳的歷史可追溯至270多年的家族傳統。它的源流起自郊遊樂園,現已改名為香檳大道。香檳區獨一無二的地質和氣候條件,為酩悅香檳提供了最好的原料。精益求精的釀製過程,更使法國酩悅馥郁芳香、口感綿延持久。顧名思義,白蘭地酒中的名廠“軒尼詩”乾邑亦是其姊妹。
擁有270年釀酒傳統的Moet Chandon,曾因法皇拿破崙的喜愛而贏得“Imperial(皇室香檳)”的美譽。到目前為止,銘悅香檳已成為法國最具國際知名度的香檳。
據說,世界上每賣出四瓶的香檳酒(CHAMPAGNE)之中,就有一瓶是“酩悅”(MOET & CHANDON)。當然,這只限於真正的“香檳”,其它的“有泡汽酒”(SPARKLING WINE)並不包括在內。
關於香檳,其實就是有氣泡酒,並且是其中最好的品種。根據法國的產區命名法,只有在法國香檳區出產的,並以香檳釀造法釀製的氣泡酒,才能稱之為香檳。在“歷史”上,曾經有過不少國家的類似有泡汽酒以“香檳”而名,亦有是指“香檳法釀製”,均被法國香檳酒商會不斷抗議,甚至訴訟於國際的海牙法庭,持續數十年,最終一九九七年時裁決勝訴。自始任何國家的同類產品,均不可以再稱香檳,只可以稱為有泡汽酒,或者是創作出來的名字,比如西班牙的CAVA,德國的SEKT……等,都屬此例。

工藝

香檳酒是一種獨特的工藝,在白葡萄酒入瓶後再加少許糖與酵母菌作第二次發酵,便生產出大量的二氧化碳成為氣泡,開瓶時壓力令其發出砰然聲響,帶來歡樂的氣氛。因此,香檳酒成為“歡樂之酒”。大凡喜慶的場合,甚至是“浪費”的場合如新船下水要敲破香檳瓶(連酒)與賽車手慶祝勝利而噴射大瓶香檳酒,都有其蹤影。至於砌上香檳金字塔的大型派對,亦是注目的焦點。男士向心儀的女性獻殷勤開香檳酒,也會打動她的芳心呢!
回說“酩悅”,亦有人以我國故主席毛澤東來謔稱,後者並無不敬,香檳王的身份,不會貶低毛主席。

歷史

酩悅的歷史頗為長遠,酒廠始創於一七四三年,超越了兩個世紀。傳說中有“葡萄酒之父”之稱的聖本篤修士當貝里昂(DOM PERIGNON)發明了香檳酒之後,酒廠創始人CLAUDE MOET即著手試釀,並在一七四三年設廠,他的兒子未見有大突破,及其孫JEAN-REMY MOET掌管之時,由於JEAN-REMY認識了一位青年的軍官,這就是後來的“拿破崙”一世,他也相當喜愛“酩悅”香檳,酒莊的名字,才從此揚開。JR死後,他兒子VICTOR與JR的女婿PIERRE-GABRIEL CHANDON合共繼承了酒莊,因此將酒莊改名字MOET & CHANDON,從此更加揚名開外。
酩悅香檳酩悅香檳
法國大革命時,當貝里昂修士(神父)當年所住的ABBEY OF HAUTVILLERS修道院與葡萄園被充公,酩悅酒廠把握機會於拍賣會中斥巨金將其購入,並闢為博物館,加建了當貝里昂銅像,令香檳喜愛者以“朝聖”的心態前往參觀,這個投資極為聰明,讓飲家們認為酩悅才是“武林正宗”。
一九二七年時,另一個著名香檳酒莊MERRIER的園主女兒下嫁了酩悅酒莊的少東保羅侯爵,並將其註冊商標“當貝里昂”作為嫁妝。因此酒莊決定將一九二一年收成的最佳葡萄釀成的酒,以當貝里昂為名(註:極佳年份的香檳需要陳年甚久)。此外,在一九三六年底將一百箱此酒試銷美國,但幾乎一上岸便被搶購一空。自始酩悅成為美國最受歡迎的香檳酒。
現時酩悅屬於全法國最大的MOET HENNESSY集團所擁有,顧名思義,白蘭地酒中的名廠“軒尼詩”乾邑亦是其姊妹。此外,唯一一支入選超級佳釀的蘇玳地區(SAUTERNES)的貴族霉甜白酒“狄琴莊”(CH·D'YQUEM),還有名牌“路易威登”(LOUIS VUITTON)、姬仙蒂婀(CHRISTIAN DIOR)均屬該公司名下。
但是,精選(CUVEE)的“當貝里昂”——香檳王的瓶數。
因此低調地不將兩者連在一起。不過,此舉似乎不太成功。事實上,酒莊還有另一個不太成功的例子,就是在二十多年前酒莊推出了一款獨特的有泡力嬌甜酒,但在市場上僅是曇花一現便消失了。年輕的飲家,可能連聽都未聽說過。
由於要占領年輕人的市場,這兩年酩悅又推出了小瓶裝的香檳,製造潮流。小瓶裝香檳不是倒進杯內飲用,而是以飲筒啜吸。據說這種飲法在模特兒圈子中先流行開來,女模特為了避免表演過程中弄花口紅,卻需要飲品來解渴,因此一切飲品都是飲筒啜吸。香檳是高貴飲品,也不例外,逐漸演變成酒吧飲品,再流行開來。
2017年6月17日:酩悅香檳聯合儷絲婭RELLECIGA共同贊助的比基尼派對在Cabana Pool Bar泳池酒吧順利舉行,葛萊美獎獲得者Afrojack親臨現場助陣。

經典之處

顧名思義,白蘭地酒中的名廠“軒尼詩”乾邑亦是其姊妹。此外,唯一一支入選超級佳釀的蘇玳地區(sauternes)的貴族霉甜白酒“狄琴莊”(ch·d'yquem),還有奢侈名牌“路易威登”(louis vuitton)、迪奧(christian dior)均屬該公司名下。
酩悅粉紅香檳
但是,精選(cuvee)的“當貝里昂”——香檳王的瓶數。
酩悅粉紅香檳酩悅粉紅香檳
法國酩悅年份香檳Brut Impérial Vintage含有豐富及多樣化的酒質,其另外一款法國酩悅年份粉紅香檳Brut Impérial Vintage Rosé,擁有多樣化酒質及豐盈果子味道,酒質豐盈、酒香綿長。之所以被列為法國皇牌酩悅粉紅香檳,因為它只在名為黑品樂(Pinot Noir)的葡萄成熟得最好的年份釀製。
法國酩悅香檳中的名品“Brut Impérial”,絲絲酒香中夾雜著白檸檬葡萄花蕾的芳香。由於口感酒味豐富,飲後仍留存若有若無感覺,令人回味無窮。“Impérial”一詞既有高級的意思同時也是皇家的象徵。它以三種不同的用於配置香檳的葡萄和諧調配而成。雖然蘊含著千變萬化的特性,但其酒質卻可多年不變,十分穩定。

部分商品

世紀精神香檳

1999年該公司為迎接千禧之年,特釀製出一種名為“世紀精神”的美酒,共323瓶,其中100瓶分送給世界各國的傑出人士。它混合Moet & Chandon近百年來最具代表性的11種不同年份釀製的香檳(即1900年、1914年、1921年、1934年、1943年、1952年、1962年、1976年、1983年、1985年和1995年),可說是“香檳中的香檳”。“世紀精神”經過3次發酵,加上長達3年的沉澱,才生產323瓶,所以大部分都是非賣品。
酩悅粉紅香檳酩悅粉紅香檳
此酒的分配很有趣:酒廠出口100瓶到40個國家地區;亞洲(不包括日本)只分得7瓶,中國大陸、香港、台灣、馬來西亞、韓國、印度和新加坡各得一瓶。其中中國地區的那一瓶被贈與了知名導演張藝謀

特級香檳

這是法國酩悅系列內最新推出的香檳之一,具有高度的本身特性,花香撲鼻,清純活潑,出類拔萃,具有很高的細緻和圓潤酒質。這些葡萄酒全以特級葡萄釀製,極具特色。
酩悅特級年份乾型香檳極端感性,非常稀有。它誕生於一個非凡之年,以萃選的葡萄為原料,口感深厚而餘韻悠長,泛出毫無雜質的純正色澤。
1、酩悅特級年份乾型香檳 Champagne Moet & Chandon Grand Vintage Brut, Champagne, France(2003)
評分
葡萄酒年份
評分者
分數
適飲時間
2003
《維諾葡萄酒雜誌》
17/20
2009 to 2012
2003
《酒窖追蹤》
90/100(26 notes from 22 users)
2003
《醇鑒》
3/5
2009 to 2012
2003
《葡萄酒雜誌》
92/100
2003
傑西斯·羅賓遜
15/20
2009 to 2018
2003
《葡萄酒評論》
15/20
2003
《醇鑒》
16.0/20
2003
《葡萄酒觀察家》
91/100
2003
《葡萄酒觀察家》
91/100
2003
史蒂芬·坦澤
89/100
2、酩悅特級年份乾型香檳 Champagne Moet & Chandon Grand Vintage Brut, Champagne, France(2002)
評分
葡萄酒年份
評分者
分數
適飲時間
2002
《葡萄酒評論》
15/20
2002
《維諾葡萄酒雜誌》
16.5/20
2002
《葡萄酒雜誌》
94/100
2002
《葡萄酒觀察家》
93/100
2002
《酒窖追蹤》
90/100(23 notes from 23 users)
2002
《醇鑒》
3/5
2002
《葡萄酒觀察家》
93/100
3、酩悅特級年份乾型香檳 Champagne Moet & Chandon Grand Vintage Brut, Champagne, France(2000)
評分
葡萄酒年份
評分者
分數
適飲時間
2000
《葡萄酒觀察家》
92/100
2000
《葡萄酒雜誌》
90/100
2000
《酒窖追蹤》
89/100(49 notes from 47 users)
2000
《葡萄酒觀察家》
92/100
2000
《葡萄酒評論》
15/20
2000
《葡萄酒愛好者》
90/100
2009 to 2020
法國酩悅香檳(Brut Imperial)
酩悅香檳
本葡萄酒堪稱酩悅風格的最佳例子,反映了種植葡萄的肥沃土壤及千變萬化特性,酒質更可多年不變。它以三種香檳葡萄和諧調配而成,分別為莎當妮白葡萄、比諾羅瓦黑葡萄和比諾曼妮黑葡萄。在撲鼻的絲絲酒香中夾雜著白檸檬和葡萄花蕾的芳香。於口腔內具豐富酒味,飲後仍留存若有若無感覺,令人回味無窮。 售價NT$2,500/瓶法國酩悅年份香檳(Brut Imperial Vintage)
酩悅粉紅香檳酩悅粉紅香檳
本香檳含有豐富及多樣化的酒質,
法國酩悅粉紅香檳(Brut RoseVintage)
本葡萄酒擁有多樣化酒質及豐盈果子味道。之所以被列為法國酩悅粉紅香檳,因為它只在比諾羅瓦黑葡萄成熟得最好年份釀製。1998年上市即被以嚴格聞名的世界葡萄酒專家評鑑91高分。浪漫的粉紅色酒汁,深客群多名媛仕女喜愛。售價NT$3,000/瓶。
介紹
酒精度:12%Vol
葡萄品種:70%灰皮諾 20%霞多麗 10%白玉霓
香氣:香味新鮮果香,豐盈果子味道
口感:馥郁芳香、口感綿延持久
建議醒酒時間:10分鐘~30分鐘
最佳飲用年份:2012年~2021年
儲藏方法:12℃~18℃恆溫,相對濕度60%~70%
避光,防震,無異味
美味貼士:適合在餐前或餐後單獨飲
場合推薦:活力派對、浪漫婚宴、情侶約會、商務宴請、珍藏等

品嘗奧秘

香檳區

位於法國巴黎的東北部,是法國最北面的一個葡萄酒產區,也是法國最早的 葡萄酒法定產區,只有在香檳區內生產釀製的酒才能叫香檳酒,除此以外出品的同類型酒只能稱之為起泡酒。香檳酒的品種:香檳區只種植三款葡萄,分別是釀製紅色香檳的黑品樂(Pinot Noir)和莫尼耶品樂(Pinot Meunier)以及釀製白色香檳的霞多麗(Chardonnay)。所以如果嚴格區分的話,香檳酒(Champagne)有四個品種,它們分別是用紅葡萄做粉紅底酒釀製而成的粉紅香檳酒,用同一年份的葡萄釀製並標上年份的年份香檳酒,用霞多麗(Chardonnay)釀製的白葡萄香檳酒和用黑品樂 (Pinot Noir)或莫尼耶品樂(Pinot Meunier)釀製的紅葡萄香檳酒。
酩悅香檳酩悅香檳

香檳與美食的搭配

香檳酒(Champagne)不僅可以作為開胃酒,更能與不同的菜餚以及甜品搭配。粉紅香檳酒可以配法餐的鵝肝,火腿或家禽,亦可以配中餐的紅燒肉。白葡萄香檳酒則可以配法餐的羊羔肉,亦可配中餐的清蒸魚白灼蝦等。最佳飲用溫度:香檳酒的最佳飲用溫度應該是8℃至10℃。飲用前可在冰桶里放20分鐘或在冰櫃里平放3小時。
酩悅香檳酩悅香檳

配菜相宜

能夠稱之為香檳,一定是生產於法國北部指定的區域,亦有特定的製作方法。如果不是生產於該指定區域,這種酒不能稱為香檳,通常叫作起泡葡萄酒。香檳品牌之中,酩悅香檳無論是派對時飲用,或是配上食物都是很好的選擇。在眾多牌子之中,酩悅香檳的口感最為平均,果味濃郁,酒體紮實。它跟很多食物都十分匹配,容易配搭。該品牌的Rose亦不會太甜,這是釀製該酒的葡萄的特質。Rose之所以是粉紅色,其實是釀製的材料除了葡萄汁外,還加入了葡萄皮,故普通香檳和Rose的味道亦有所不同。
酩悅香檳酩悅香檳
酩悅香檳中的Brut Imperial香檳以鮮明的果味以及優雅的成熟度見稱,反映了其3種釀酒葡萄的多樣性與互補性。該酒味道豐富,酒身順滑,結合了豐沃與醇厚。酩悅Brut Imperial香檳十分適合作為晚餐的前奏,與壽司餃子、淡醬汁的海鮮和白肉等都十分配合,亦可與新鮮水果沙拉一併品嘗。至於Rose Imperial則富有濃郁的果味,以華麗口感見稱。強烈的香味來自新鮮的莓果,以及輕輕的辛辣感。淺淺一嘗,最初感到豐富多汁,然後是結實,最後以薄荷作結。最適合配貝殼類、紅肉的魚類薄片和新鮮蔬菜一同品嘗。另外,酩悅Grand Vintage 2003和酩悅Grand Vintage Rose 2003則屬於另一層次,當中的口感更為豐富和複雜。
酩悅香檳配菜很相宜酩悅香檳配菜很相宜

高度評價

自1743年誕生起,傳奇般的法國酩悅香檳便始終是精彩與愉悅的代名詞,那獨特的口感與迷人的芬香令無數人為之著迷。260多年來,作為世界上首個國際化奢侈品牌,法國酩悅香檳不斷為人們創造歡愉感受,展現奢華精彩,並憑藉其獨有的迷人光澤與非凡口感,在人們的記憶中留下了不容取代的香檳體驗。
法國酩悅香檳的瓶身設計也堪稱經典之作,圓潤而光滑的線條,恍若柔和雅致卻不失醇厚的口感,吸引眾多時尚潮流人士的追隨和擁戴。而此度推出的“魅惑璀璨”限量典藏級香檳的耀眼之處則在於它那一襲華美的新裝——典雅的瓶身上精心點綴了來自施華洛世奇(Swarovski)的珍貴水晶,為優雅入骨的法國酩悅香檳更添了幾分璀璨光芒,將其奢華奪目的氣質揮發到了極致。酩悅香檳憑藉對繁榮盛世的傳統理解,將其18世紀伊始的奢華特質發揮到了極致。在那個奢靡成風的年代,法國宮廷成了世界頂級廚藝的競技場,美酒與美食成了為盛世增色的無價之寶。無論文人墨客,還是名流淑媛,都盡情歡飲,通宵達旦,以此標榜他們極度奢華的生活方式。一邊伏爾泰在吟詩作對,另一邊卻熱鬧地開了牌局。伴著讓·菲利普·拉莫譜就的新曲的響起,人們跳起了獨具創新且技巧複雜的對面舞。頓時,洛可可風格的廳堂內裙袂翩躚,在燈光的映襯下,滿屋雕樑畫棟,綾羅織錦。
酩悅香檳靚裝酩悅香檳靚裝
酩悅炫金香檳杯架,是以當代設計手法詮釋18世紀優雅風範的經典之作。她集現代感與魅惑力於一身,靈感來自於18世紀歐洲宮廷和貴族府邸中常見的水晶枝形吊燈。當時,水晶吊燈是營造晚會高雅氛圍的點睛之筆。中世紀的煉丹士試圖從其他物質中提取金子,而酩悅香檳卻成功地將現代設計和陳年佳釀相融合,創造出精彩繽紛的完美時刻。酩悅晶彩極致水晶香檳,是酩悅香檳攜手著名水晶品牌施華洛世奇 (SWAROVSKI),為酩悅無年份香檳特別設計的水晶裝。純淨晶瑩的施華洛世奇水晶鑲嵌在妙曼流線的酩悅香檳瓶上,晶瑩璀璨,光彩迷人。施華洛世奇以其成熟的技術,保證了這款酩悅酒瓶兼具華美水晶裝飾又能維持最佳冰鎮狀態。法國酩悅香檳的氣泡與施華洛世奇的純淨水晶,共同折射出炫目而無窮變幻的璀璨光彩,為生活增添無限情趣。兩個頂級品牌為了達到極致璀璨,而引發奇思完美結合,使“晶彩極致——法國酩悅水晶香檳” 成為名流巨子的追寵,成為奢華享受的名品。當酒杯悅耳的輕叩聲與水晶的閃耀光芒的交匯時,星光閃耀的“晶彩極致——法國酩悅水晶香檳”,將在這個年末派對季節生活中,成為光彩奪目、奢華高貴之星!
酩悅香檳酩悅香檳

酩悅粉紅香檳

酩悅粉紅香檳以個性化定製的魅力,為你增添獨具風範的甜蜜與浪漫。趕快定製你專屬的酩悅粉紅香檳,為他/她傳達內心的無盡愛意吧!酩悅粉紅香檳“粉愛”套裝限量版為打造獨家愛的宣言配備了全部所需:一瓶酩悅粉紅香檳、一支粉紅馬克筆、一本包含各式愛語的貼紙手冊——“成為我的另一半吧!我愛你!讓我們一起慶祝吧!嫁給我吧!盡享瑰麗人生!”,無不激發著你的創意靈感,盡情揮灑示愛的美妙心情。
“開啟香檳是歡慶時刻最具風範的表達!在這個情人節,酩悅粉紅香檳是你展現魅力,致慶濃濃愛意的最佳尚選,她讓每個愛的時刻分外迷人。”酩悅香檳國際市場與傳播總監Arnaud de Saignes說,“全球香檳愛好者們與酩悅香檳共同分享著一年中的每一次宏大歡慶。我們非常榮幸再次帶來個性化定製的獨特體驗,將香檳魅力渲染每個歡慶時刻。”
酩悅粉紅香檳大膽熱烈,隨性自然,以其明亮的果香、誘人的口感以及優雅的成熟度魅力詮釋著酩悅香檳的獨特風範。熱情洋溢的粉紅色酒體透露出迷人的琥珀色,色澤熱烈,令人沉醉不已。酩悅粉紅香檳糅合了野草莓、覆盆莓和櫻桃等紅果,香氣濃郁鮮活,些許玫瑰芬芳縈繞鼻息,餘味則略帶辛香。酩悅粉紅香檳更融合著濃烈而柔滑的豐盈口感:醇厚多汁的紅果口味配以桃果的飽滿緊緻與薄荷的微妙清新,陶醉你的味蕾同時,更將感性瞬間甜蜜蔓延。

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