魚肚鮑魚雞湯

基本介紹

• 中文名：魚肚鮑魚雞湯
• 主要食材：魚鰾,  鮑魚, 雞
• 口味：湯很清，膠質很豐富，很鮮甜
• 輔料： 竹蓀, 冬菇, 枸杞子, 干貝

主料

魚鰾4個, 鮑魚3個, 雞1個, 竹蓀1把, 冬菇(乾) 10個, 枸杞子3大匙, 干貝8粒, 水適量.

做法

1: 魚肚氽燙去腥。（如果是爆的魚肚直接水發就好。）

2:泡冷水，洗至沒有泡沫

3:把泡軟的魚肚切小塊

4:鮑魚用刷子刷去表面的黑膜

5:冬菇用清水泡發

6:枸杞和干貝洗乾淨

7:雞去皮剁塊，氽燙去血水

8:竹笙用水泡發，清洗幾遍

9: 除竹笙外，把所有的材料放入湯鍋，大火燒開，轉小火煲3個小時（煲3燉4。）

10:煲至2.5小時後，放入竹笙繼續煲半小時就可。

11、湯很清，膠質很豐富，很鮮甜呢！