蔬菜煎餅

蔬菜煎餅

蔬菜煎餅是一種營養美味的煎餅。先把麵粉加水並攪拌均勻,然後用專門的鍋把麵粉加工成薄薄的餅,然後把雞蛋攤在麵餅的上面,接著加上蔬菜與火腿,美味的蔬菜煎餅就做好了。它含有骨骼正常生長發育的必需物質——維生素A、胡蘿蔔素等營養物質。

基本介紹

  • 中文名:蔬菜煎餅
  • 外文名:Vegetable pancake
  • 主要原料青菜,麵粉,雞蛋,火腿
  • 是否含防腐劑:否
  • 主要營養成分:富含粗纖維的蔬菜,豐富蛋白質
  • 主要食用功效:補充維生素A,促進消化,增強牙齒咀嚼能力,降低血脂等
  • 適宜人群:老少皆宜
  • 副作用:食材煎後會吸收部分油脂導致熱量提升,減肥期間應儘量少食煎制菜餚。
  • 儲藏方法:冰櫃冷藏
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菜品特色

鮮脆香濃 2歲寶寶食譜

做法

做法一

韭菜100克, 皮適量, 鹽少量, 味素適量, 料酒少量, 胡椒粉少量,
蔬菜煎餅
1、韭菜蝦皮剁碎,用鹽、味素、料酒和少許胡椒粉調成餡料。
2、把調好的餡料包入煎餅中。
3、煎鍋內熱油,把煎餅的雙面煎成金黃色,即可。

做法二

食物原料
胡蘿蔔、青菜各100克,麵粉200克,雞蛋1個。鹽、植物油各適量。
製作方法
1、胡蘿蔔去皮,洗淨,切絲;青菜洗淨,切成細絲;雞蛋打散,攪拌均勻成蛋液。
2、在麵粉內加入蛋液、胡蘿蔔絲、青菜絲、鹽、適量水攪拌成麵糊狀。
3、平底鍋置火上,放入適量植物油,將麵糊分次用小火攤成薄餅捲起,入油鍋中炸至金黃即可。

做法三

材料
雞蛋3個,蘆筍5根,香菇3個,紅椒1/4個,洋蔥1/4個
做法
1 將所有的食材清洗乾淨,切末;
2 將雞蛋打成蛋液;
3 平底鍋燒熱倒油,下入洋蔥末炒出香味;
4 下入其它蔬菜丁炒至8成熟,撒入適量細鹽炒勻;
5 搖動鍋子,使所有食材平鋪在鍋底;
6 淋入蛋液,鋪滿蔬菜上,輕晃動鍋子,使蛋液更加均勻的覆蓋;
7 蓋上鍋蓋,轉小火半分鐘,關火,燜上2分鐘即全熟了;
8 可以翻面再煎下,也可以直接單面燜至全熟;
9 出鍋裝盤即可。

做法四

主料:雞蛋3個、蘆筍5根、香菇3個。
輔料:紅椒1/4個、洋蔥1/4個。
調料:食鹽1茶匙、植物油2湯匙。
做法
1.將所有的食材清洗乾淨,切末。
2.將雞蛋打成蛋液;平底鍋燒熱倒植物油,下入洋蔥末炒出香味。
蔬菜煎餅
3.下入其它蔬菜丁炒至8成熟,撒入適量細鹽炒勻。
4.搖動鍋子,使所有食材平鋪在鍋底。
5.淋入蛋液,鋪滿蔬菜上,輕晃動鍋子,使蛋液更加均勻的覆蓋。
6.蓋上鍋蓋,轉小火半分鐘,關火,燜上2分鐘即全熟了。
7.可以翻面再煎下,也可以直接單面燜至全熟,出鍋裝盤即可。
烹飪技巧
1、選擇平底不粘鍋,新手也能輕鬆搞定;
2、雞蛋每人每天適合吃一個的量,所以3個蛋的方子適合3個人分享;
3、火不要大,容易焦底,用小火慢慢捂熟即可。

營養價值

維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質,有助於細胞增殖與生長,是機體生長的要素,對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義;胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素,這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A,進入機體後,在肝臟及小腸黏膜內經過酶的作用,其中50%變成維生素A,有補肝明目的作用,可治療夜盲症。 煎餅可以用麥、豆、高粱、玉米等多種穀物製作,含有穀物本身的各種營養,食用方便,是人體補充能量的基礎食物, 具有增強牙齒咀嚼能力的作用.因為煎餅的硬度和韌性都高於饅頭及其他主食品,長期食用煎餅,能夠鍛鍊牙齒功能。

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