布朗尼食譜

用料

材料	用量
無鹽黃油（最好隔夜取出冰櫃，室溫，如果家裡冷，可以放在靠近暖氣的地方）	140g，一般1tbsp黃油是13g喔！
牛奶朱古力	200g
糖粉（就是一般做cake的糖咯）	1cup
香草香精	2tsp
鹽	1/4tsp
大號雞蛋	2個
麵粉（all purpose或者中筋）	2/3cup
100%可可粉	1tbsp
espresso powder（可選，有的話朱古力會更香甜，一定是espresso，其他的相當於沒有用啦，可以不加，我就沒用，嘻嘻）	2tbsp
若選擇了espresso還需一點點溫水用來溶解它

1. 預熱烤箱至175攝氏度，並在一旁用烘培紙鋪在一個8*8''的方形烤盤中備用。
2. 將黃油、糖攪拌融合後，加入雞蛋，香草香精攪拌，如果有espresso，這時加入，攪拌均勻即可，沒有奇怪的分離就好。
3. 加入在微波爐里中火融化好的朱古力和麵粉、鹽、可可粉，攪拌均勻，呈現出柔滑狀即可。不要過度攪拌（除非你想看到朱古力麵團）。
4. 將攪拌好的部分倒入烤盤中，並用工具將表面抹平，放入烤箱
5. 根據烤盤厚度和烤箱的不同，烘培時間有所變化。一般是40-45min，但我第一次做的比較薄，而且原料全部是上述材料的一半，所以30min時就好了。親們注意觀察。用牙籤扎入，取出後如果牙籤上沾有糊狀物，說明還需烘烤，如果是麵包屑，就說明時機成熟。
6. 出烤箱後晾30min以上，最好1hr，甚至隔夜，待朱古力在降溫中慢慢凝固在整個brownie中，然後拿刀子切成方塊。如果想好看，再撒些糖粉。就可以分享給大家了
7. 第一次做，沒有一步一步的照相，自己一個人比較追求速度。以後的方子，回國後會找家人幫忙，陸續補上照片。這是整個過程的工具。大家最好有多一些的碗盤提前把材料準備好，這樣整個過程就只剩下攪拌了！