馬頭牌

馬頭牌是創立於1947年的冰棒品牌，由馬燮慶收購南京鼓樓製冰廠後創立，其經典產品包含橘子、赤豆、奶油等多種口味，採用黃色包裝紙與棉布保溫木箱等特色包裝。該品牌憑藉手工製作工藝與獨特口感，成為20世紀50至80年代南京及周邊地區的冷飲市場主導品牌，承載了多代消費者的童年記憶。截至2024年，該品牌在南京夫子廟景區保留唯一直營店，並通過傳統口味延續品牌情懷。

基本介紹

• 創始人：馬燮慶
• 創始時間：1947年
• 經典口味：赤豆、奶油、橘子
• 銷售方式：流動木箱叫賣
• 所屬企業：南京糖果冷食廠（截至2024年）
• 註冊時間：1947年 

歷史沿革

馬頭牌冰棒由馬燮慶於1947年通過收購南京鼓樓製冰廠創立，次年正式註冊"馬頭牌"商標，名稱取自創始人姓氏及"駑馬十駕"的寓意。1956年公私合營期間，原廠併入國營南京糖果冷食廠繼續生產。20世紀80年代達到全盛期，產品覆蓋南京及周邊城市，90年代因市場競爭退出市場，2003年由南京新紀元公司恢復生產，並於2014年在夫子廟景區開設直營店延續品牌運營。

產品特徵

• 口味體系：早期推出桔子（4分）、赤豆（5分）、奶油（5分）、可可（6分）四種基礎口味，其中赤豆冰棍以豆香濃郁成為銷量冠軍。後期新增香草、南京白玉茶等創新品類
• 製作工藝：採用手工熬煮豆沙、果汁調配等傳統工藝，冰棒質地硬實且風味突出，奶油冰磚則以綿密潤滑口感著稱
• 包裝設計：使用黃色油蠟包裝紙包裹冰棒本體，冰磚產品採用白色紙盒包裝

銷售模式

1947-1950年代主要依靠肩背木箱流動販賣，木箱內鋪棉布墊實現簡易保溫。1960年代後逐步改用腳踏車、板車運輸，木箱內使用棉布墊保溫。銷售者通過"冰棒馬頭牌！馬頭牌冰棒！"的南京方言吆喝招攬顧客，形成獨特的市井文化符號。

文化影響

該品牌在計畫經濟時代具有標誌性意義，普通口味2-3分錢與高檔口味5-6分錢的定價體系，成為當時消費能力的分級參照。作家三毛在回憶錄中記載了用零花錢購買馬頭牌冰棒的經歷，而消費者保存冰棍殼做玩具的行為，則折射出物質匱乏年代的特殊情感聯結。2010年後，"馬頭牌"名稱成為南京懷舊冷飲市場的文化符號。

品牌現狀

截至2024年，馬頭牌冰棒在南京夫子廟景區設有直營店，保留經典香草、南京白玉茶等傳統口味，同時推出"馬頭金磚"等改良產品。品牌所有權現歸屬揚州某食品公司，堅持使用復古包裝與手工工藝。雖然不再進行大規模市場推廣，但通過消費者自發傳播，仍吸引著本地居民與遊客進行懷舊消費。