香蔥沙拉麵包

非常柔軟的一款麵包

基本介紹

• 中文名：香蔥沙拉麵包
• 主要原料：高粉，低粉，蛋液
• 調料：無鹽黃油、鹽、 水、細砂糖
• 輔料：香蔥碎、白芝麻

主料

高粉 (220g) 低粉 (30g)蛋液(30g)

輔料

無鹽黃油 (30g)鹽 (3g) 水 (130g) 細砂糖 (45g) 酵母 (3g) 香蔥碎 (適量) 沙拉醬 (適量)白芝麻(少許)

廚具

電烤箱

分類

麵包 烘焙 蔥香 烤 數小時 簡單難度

做法

1除了香蔥、沙拉醬、白芝麻、黃油外的所有材料入盆，揉勻後加入黃油，純手工揉面，一直揉到出膜。

2麵團收圓，入盆中，放置溫暖的地方進行一發；

3大約一個半小時，發至2倍大；

4取出麵團，按壓排氣，分割成均等的6份；滾圓後蓋保鮮膜醒發15分鐘；

5醒發後的麵團壓扁擀長，

6長邊一邊壓薄，捲成長條裝；

7捏緊收口，搓長麵團，擺放在烤盤中，烤盤提前鋪油紙；

8放置溫暖的地方進行二發，蓋保鮮膜注意保濕，發酵好的麵團表面刷蛋液；

9擠上沙拉醬，撒上香蔥碎；

10放入已預熱180度的烤箱中，中層，15分鐘左右即可；

11到時取出烤盤，拎著油紙的兩頭取出麵包，放烤架放涼。