香菇蒸鯽魚

香菇蒸鯽魚是一道美食。由 鯽魚和香菇製作而成。

基本介紹

• 中文名：香菇蒸鯽魚
• 主要食材：香菇，鯽魚
• 工藝：蒸
• 配料：姜，油，蔥等

1 鯽魚收拾乾淨，特別是肚裡的黑膜；在魚身兩側斜切三刀方便入味及熟透；

2 香菇泡軟後瀝乾水，切成絲，用油鹽漬一下然後塞入魚肚裡；

3 魚身上鋪上薑絲，上鍋熟熟，500克的魚約6分鐘即可；可用筷子試著能否插入；

4 魚熟後取出倒掉蒸魚瀝出的水，不要；

5 蒸魚的時候把蔥絲切好，用涼開水沖一下即自然彎曲；

6 把魚肚裡的香菇取出鋪在魚身上，這一步亦可略，自家吃圖方便即可，呵呵！！

7 淋上蒸魚豉油，鋪上蔥絲，澆上熱油，讓蔥味充分發出，這樣才美味喔！上桌開飯！

小貼士

1-蒸魚的時候要根據魚的大小來判斷；

2-澆蔥絲的油一定要熱，這樣出來效果才香；

3，蒸魚出來的水一定不能要，那個很腥的。