香菇蒸肉丸是一道廣東潮汕的傳統名菜，屬於粵菜系。以香菇、豬肉、蓮藕、黃瓜。 雞蛋、澱粉、鹽、雞精、蔥、姜、生抽等製作而成。把香菇洗淨，晾乾裝到盤中。肉餡大概有4兩左右就可以了，放入適量的藕（切碎），也可以換成馬蹄。放入雞蛋、澱粉、鹽和雞精，少量水，往一個方向攪拌成泥狀。把肉餡裝到香菇里，然後上鍋蒸15分鐘左右。準備輔料，調汁，薑末、蔥末，少量鹽和雞精，生抽，一點點水。切黃瓜片，裝盤，蒸完出鍋後的肉丸放在黃瓜片上，鍋里放少量油，開了之後倒進汁，燒開後勾芡。 基本介紹 中文名：香菇蒸肉丸主要原料：香菇，豬肉，雞蛋主要營養成分：蛋白質適宜人群：一般人群 所需原料,操作步驟,營養價值,所屬菜系, 所需原料香菇、豬肉、蓮藕、黃瓜。雞蛋、澱粉、鹽、雞精、蔥、姜、生抽。操作步驟1、把香菇洗淨，晾乾裝到盤中。2、肉餡大概有4兩左右就可以了，放入適量的藕（切碎），也可以換成馬蹄。3、放入雞蛋、澱粉、鹽和雞精，少量水，往一個方向攪拌成泥狀。4、把肉餡裝到香菇里，然後上鍋蒸15分鐘左右。5、準備輔料，調汁，薑末、蔥末，少量鹽和雞精，生抽，一點點水。6、切黃瓜片，裝盤，蒸完出鍋後的肉丸放在黃瓜片上，鍋里放少量油，開了之後倒進汁，燒開後勾芡。營養價值豬肉 - 豬肉是中國最主要的肉類食品。蘑菇 - 又名蕈、菌、茸、蘑菰、蘑菇蕈、蘑子蕈、肉蕈、肉菌、蘑菇菌。 蘑菇是食用菌真菌門擔子菌亞門層菌綱傘菌目黑傘科... 詳細 所有蘑菇菜譜所屬菜系家常菜譜 - 家常菜是家庭日常製作食用的菜餚。“一方水土養活一方人”。家常菜因地理位置、物產、生活習慣和飲食愛好的不同，... 詳細 所有家常菜譜
