抹茶朱古力

抹茶朱古力是剛剛做好的朱古力，在還沒有乾硬之前，放在盛有抹茶的容器里翻滾，讓朱古力表面粘上充分的抹茶。這樣的朱古力，裡面可以是各種不同的顏色，外面是綠色的。

由於朱古力是用舌頭舔著吃的，所以，對抹茶的要求很高，目前為了應和消費者對抹茶概念的追求，中國也開始有眾多的抹茶朱古力上市，據了解，國內的眾多抹茶朱古力，基本上都用的是綠茶粉末，吃起來有顆粒的感覺，或者乾脆是茶香精加色素。真正使用抹茶的恐怕只有日本企業明治朱古力。

基本介紹

• 中文名：抹茶朱古力
• 簡介：添加了抹茶的朱古力
• 辨別：真正的抹茶的原料是碾茶
• 製作：用石磨碾磨的茶
• 味：味甘
• 色：色綠

產品介紹

抹茶朱古力

添加了抹茶的朱古力。

品質特點

抹茶辨別

真正的抹茶的原料是碾茶，碾茶僅用春茶製作。除了嚴格的肥水管理以外，它的製作有兩個關鍵字:覆蓋和蒸青。春茶在採摘前20天必須搭設棚架，覆蓋蘆葦帘子和稻草帘子，遮光率達到98%以上，也有簡易覆蓋，用黑色塑膠紗網覆蓋的，遮光率只能達到70～85%。實驗證明用不同材質、顏色的物品給茶遮光產生的效果是不同的。

抹茶製作

抹茶(Matcha)，其本意就是用石磨碾磨的茶。磨茶的石磨稱為茶磨，茶磨跟我們平時看到的磨豆漿麵粉的石磨完全不同，製作極其複雜。現代中國茶磨已經絕跡，一台茶磨工作一個小時，生產的抹茶(Matcha)只有40克，還不到一握。

抹茶特質

	日本抹茶	日本綠茶粉
原料	覆蓋蒸青春茶	覆蓋蒸青春茶
加工工具	天然石磨	超威抹茶機
生產量	40克/小時	約20000克/小時
細度	20～2微米	20～2微米
色	色翠綠	色綠
香	清香濃郁	清香
味	味甘	味可
價格	昂貴	合理
性價比	差	高