香草鳳梨芒果果醬

基本介紹

• 中文名：香草鳳梨芒果果醬
• 主要食材：淨鳳梨果肉，淨芒果肉
• 分類：果醬

用料

材料	用量
淨鳳梨果肉	200克
淨芒果肉	200克
淨獼猴桃果肉	200克
冰糖	350克
檸檬汁	30ML
香草莢	2支
丁香	1個
八角	2瓣
肉桂棒	2cm

做法

1. 將鳳梨、芒果、獼猴桃分別切成1CM見方的粒。香草莢剖開，刮下香草籽。

2. 將鳳梨、芒果、獼猴桃、香草莢、香草籽、冰糖、檸檬汁、丁香、八角、肉桂棒放入鍋中，小火慢煮開，關火，靜置至涼。

3. 將果醬裝在密封容器中，放入冰櫃冷藏12小時，其間攪拌幾次。（香料味果醬一定要多攪拌，否則香味不均勻）

4. 從冰櫃取出放入鍋中，大火煮開，不停攪拌，撈去浮沫（澀汁），

5. 煮至水果完全透明，當果醬膠化，濃稠度適中，趁熱裝入消過毒的瓶子，扭緊瓶蓋，倒扣至涼。放在陰涼處使之熟成，風味融合。