饃片

饃片（香饃片），是以麵粉、酵母、水為主要原料，輔以奶粉、鹽、糖、棕櫚油、雞蛋等原料，經發酵、蒸製、烤制（油炸）而成的 ，營養豐富、口感香酥、色澤誘人、風味獨特、老少皆益的大眾休閒食品。

饃片的生產工藝是結合了饅頭生產工藝和餅乾生產工藝，既保留了蒸製麵製品的特色，又突出了烤制麵製品的特色 ，具有自己獨特的風味。

基本介紹

• 中文名：饃片
• 外文名：sliced Chinese bread
• 又叫：饃乾、饅頭片
• 原料：麵粉、酵母
• 口味：雞味、蝦味、五香

饃片可以加入不同的輔料和配比製作, 可生產淡、鹹、甜風味不同的產品. 其中鹹味可為:雞味、蝦味、五香、麻辣、孜然、椒鹽、香蔥、咖喱、紫薯等..並且可以加入各種五穀雜糧製成一系列具有保健功能的營養饃片。饃片的品種多樣，營養豐富，色、香、味誘人,酥脆可口,方便實惠，迎合了現代人的消費時尚 。

饃片細密多孔、膳食纖維豐富、進入人體內能充分吸收唾液和胃液,使得消化酶功效顯著,胃腸的蠕動加快,膽固醇、熱能的吸收減少.長期食用對於胃腸虛弱、食欲不振、消化不好、食後漲腹的消費者具有良好的保健作用。饃片偏鹼性,可以中和人體內的酸,緩解疲勞。