基本介紹
- 中文名：養肝湯
- 主要食材：雞肝，鴨血，大棗，當歸
- 好處：養血補肝，祛風通絡
- 摘錄：《會約醫鏡》卷十五
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益處
據《黃帝內經》《本草綱目》記載：棗具有益氣養腎、補血養顏、補肝降壓、安神壯陽、治虛勞損之功效。紅棗中含量豐富的環磷酸腺苷、兒茶酸具有獨特的防癌降壓功效，故紅棗是極佳的營養滋補品。 現代的藥理學同時還發現，紅棗能提高體內單核---吞噬細胞系統的吞噬功能，有保護肝臟，增強體力的作用。這個發現和中醫用紅棗組方「養肝湯」來養肝排毒的方法不謀而合。
製作：每天取紅棗7顆洗淨，在每顆紅棗上用小刀劃出7條直紋，幫助養分溢出，然後用熱開水280毫升浸泡8個小時以上後，接著再加蓋隔水蒸一個小時即成。喝了養肝湯，生出來的寶寶皮膚都很好，孕媽咪不妨一試，特別是對剖腹產者。因為養肝湯既可幫助產婦排解麻醉藥的毒性，還可減輕刀口疼痛。
不論自然產或剖腹產，需在產前10天開始喝，每天喝280毫升，冷熱皆可，一日分2-3次喝完。產後仍需持續喝兩個星期，不過要把滾水換成煮過、酒精完全蒸發的米酒水。養肝湯雖好，但不能太早喝，以免上火。同樣，紅棗數量也不能多，7顆剛剛好，吃多了也會上火。
做法
養肝活絡湯
處方
當歸6克 白芍（酒炒）肉桂各3克 蜜黃耆4.5克 熟地6～9克 秦艽 防風 木瓜 阿膠（炒）各3克 白朮4.5克
功能主治
養血補肝，祛風通絡。治素體血虛，肝風內動，角弓反張，神昏仆倒，痙厥。
用法用量
水煎服
如服藥不應，可酌加附子、人參(人參食品)；如血虛有熱者，可加生地6克，丹皮4，5克；如風甚不退，四肢拘攣，加鉤藤6克。
摘錄
《會約醫鏡》卷十五
春季調理
春天人的活動量開始加大，同時血液循環加快、營養消耗增加，這時調養好肝臟可增加抵抗力。朝陽醫院副院長沈雁英指出，春季是養肝的合適季節，要養肝可多吃雞肝、鴨血。
除了避免過度勞累外，食療是非常重要的。專家提醒市民，“以髒補肝雞為先”，雞肝屬於甘溫食品，可補血(補血食品)、養肝、溫胃，是食補養肝的上佳選擇，較其它動物肝臟的作用更強。
可取新鮮雞肝3隻，大米100克，同煮成粥後服食。這一食補方法對於肝血不足的中老年(老年食品)人以及食欲不振或是眼睛(眼睛食品)乾澀愛流淚的人尤其適宜。此外，感覺肢體麻木的人，可取雞肝5隻、天麻20克，同時蒸服，每日服用一次，堅持半月，效果也不錯。
此外，吃鴨血可補肝，這也是中醫常用的補肝方法。可取鴨血100克，鯽魚100克，大米100克，一同煮粥服食，可養肝血，還可治療貧血。
廣府湯
廣府湯“阿膠紅棗烏雞湯”
養生作用：養肝、益氣、補血、滋陰
烏雞：《本草綱目》李時珍說：烏雞稟受了水木的精氣，故肝腎及血分病宜用，能補虛強身，治一切虛衰疾病，又治消渴及噤口痢，以及胸脅腕腹絞痛，益產婦，也能治產後虛弱、崩中帶下。
阿膠：《中華本草》：“歸肝、肺、腎經。補血，止血，滋陰，潤燥。主治血虛證，虛勞咯血，吐血，便血，血痢，妊娠下血，崩漏，陰虛心煩失眠，肺虛燥咳，虛風內動之經厥抽搐。”
紅棗：《中華本草》：“補脾胃，益氣血，安心神，調營衛，和藥性。主治脾胃虛弱，氣血不足，食少便溏，倦怠乏力，心悸失眠，婦人髒燥，營衛不和。”
桑葚：《中華本草》：“歸肝腎經。滋陰養血，生津，潤腸。主治肝腎不足和血虛精虧的頭暈目眩，腰酸耳鳴，鬚髮早白，失眠多夢，津傷口渴，消渴，腸燥便秘。”《本草綱目》記載“桑葚能補五臟，利關節，通血氣，安神定志，明目烏髮。”
