食品安全預警

食品安全預警是指通過對食品安全隱患的監測、追蹤、量化分析、信息通報預報等，對潛在的食品安全問題及時發出警報，從而達到早期預防和控制食品安全事件，最大限度地降低損失，變事後處理為事先預警的目的。

食品安全預警系統的目的

建立食品安全信息管理體系，構建食品安全信息的交流與溝通機制，為消費者提供充足、可靠的安全信息；及時發布食品安全預警信息，幫助社會公眾採取防範措施；對重大食品安全危機事件進行應急管理，儘量減少食源性疾病對消費者造成的危害與損失。

食品安全預警體系的建立與完善

食品安全突發事件具柯突然性、普遍性及非常規性的特點，其影響範圍廣、涉及人員眾多，對經濟乖”社會的穩定帶來重大的負面影響。已開發國家十分注重食品安全事務的管理，一般mi壽．處理食品安全突發事件的手段包括建立法律法規體系，完善機構體系，健全信息收集、處理和傳播機制，建立預設方案等。我國有關食。鍺安全突發事件的法律法規體系建設仍不完善，已制訂的有關條例可操作性尚需改進和加強；公共衛生機構體系的反應速度和協調機制有待提高；完善突發事件的應急報告和信息公布制度．做到信息透明化。