飄香豬脆骨

做法一

豬脆骨400 克。

雞蛋1個鍋巴150克花椒20克乾辣椒節75克。

精鹽、嫩肉粉、生抽、白糖、味素、糯米粉、生粉各適量、色拉油2000克。

1、豬脆骨頂刀切成厚約0.5厘米的片,納入盆中,放入生抽、精鹽、嫩肉粉、白糖、味素,磕入雞蛋液,加入生粉、糯米粉拌勻備用；

2、淨鍋上火,注入色拉油燒至四成熱,下入豬脆骨炸至表面較硬時撈出瀝油,隨即再下入鍋巴炸酥,倒出瀝油；

3、鍋內留少許底油,放入乾辣椒節炒出香味後,投花椒粒,隨即倒入炸好的豬脆骨及鍋巴塊,快速翻炒均勻,起鍋裝盤即可。

豬脆骨400克、雞蛋1個、鍋巴150克、花椒20克、乾辣椒節75克、精鹽、嫩肉粉、生抽、白糖、味素、糯米粉、生粉各適量、色拉油2000克(約耗100克) 。

麻辣酥香，口感脆爽。

1.豬脆骨頂刀切成厚約0.5厘米的片，納入盆中，放入生抽、精鹽、嫩肉粉、白糖、味素，磕入雞蛋液，加入生粉、糯米粉拌勻備用。

2.淨鍋上火，注入色拉油燒至四成熱，下入豬脆骨炸至表面較硬時撈出瀝油，隨即再下入鍋巴炸酥，倒出瀝油。

3.鍋內留少許底油，放入乾辣椒節炒出香味後，投花椒粒，隨即倒入炸好的豬脆骨及鍋巴塊，快速翻炒均勻，起鍋裝盤即可。

排骨- 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣。【所有排骨菜譜】

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