飄香茄子

飄香茄子是一道中華美食。

基本介紹

• 中文名：飄香茄子
• 主要原料：紫茄子
• 是否含防腐劑：否
• 調料：食鹽

原料

主料：紫茄子、香菜50g

調料食鹽5g 醬油5g 蚝油5g 水澱粉100ml 調和油50ml 元貞糖5g 蒸魚豉油5g

做法

1.準備黑亮較直的新鮮長茄子1000g.

2.洗淨的香菜50g，切成一寸左右長備用

3.茄子去皮待用.

4.將茄子切成5厘米，1.5厘米寬的長條.

5.用少量鹽將切好的茄條醃漬出水分，用手用力擠出多餘的水分。

6.將鹽，糖，蒸魚豉油，蚝油，醬油，水澱粉在碗中調兌好備有.

7.把茄子在鍋中煸炒至熟透後，把調好的汁放進去再翻炒，出鍋前把切好的香菜放入鍋中，這樣一份別樣味道的茄子就出鍋了。

價值

消食、抗感冒。