秋茄飄香

秋茄飄香，以肉餡、茄子為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：秋茄飄香
• 分類：家常菜，下飯菜
• 主要食材：肉餡，茄子

用料

材料

肉餡

茄子

青椒

做法

1. 熱鍋熱油，花椒幾顆、乾辣椒段和一小顆八角先入鍋、隨後蔥姜蒜也加入其中

2. 把肉餡入鍋劃散，肉餡顏色變白，放入茄子、青椒（帶著辣椒籽），待茄子將鍋中油都吸乾，翻炒幾下，倒入醬油，我突發奇想還放了些許蚝油（事後證明很成功），與茄子拌勻後，放水或高湯沒過茄子的三分之二開煮，湯汁即將收盡時放入乾辣椒圈，翻炒收汁出鍋