重口味烤茄子

基本介紹

• 中文名：重口味烤茄子
• 主要食材：茄子，肉沫（豬牛都可）
• 分類：口味，烤箱菜

用料

材料	用量
茄子	1個
肉沫（豬牛都可）	適量
蒜	5-7瓣
蔥白，蔥綠
紅油豆瓣
蚝油
白糖
白芝麻

做法

1. 茄子洗淨，一剖兩半。茄柄不要剖斷，保持兩半相連。

2. 豎向劃好幾道條條，比較細的那種，將來烤完就按這個紋路夾起來吃。

3. 蒜切沫，蔥白切沫，蔥綠葉切細與蔥白分開放置。

4. 烤箱預熱200度，以刷子沾油，在茄子剖面上刷一層，然後錫紙包好封口，入烤箱烤15分鐘，烤到軟身。

5. 烤的同時炒肉醬。熱鍋入油燒至冒煙，將蒜末，蔥末一起下入，小火煎到飄香。加入紅油豆瓣一匙，炒至出油。加入肉沫迅速翻炒均勻。至肉沫變色，放耗油一匙，糖少量提味。

6. 炒好的肉沫倒入茄子切面上，均勻覆蓋。再以錫紙包好，入烤箱200度烤8分鐘。

7. 最後一步，打開錫紙，撒上白芝麻，蔥綠細沫，錫紙打開的情況下進烤箱烤5分鐘。

8. 請歡樂的開吃！配米飯！