風味雙鮮

風味雙鮮是一道菜品，屬於粵菜，用河蝦 龍利魚 加上各種配料做成的。

基本介紹

• 中文名：風味雙鮮
• 菜名：風味雙鮮
• 功效分類：秋季養生食譜
• 準備時間：5-10分鐘

菜品介紹

製作難度：一星

口味：鹹鮮味 工藝：炒

製作原料

主料： 河蝦 龍利魚

輔料： 青豆 配菜

調料： 鹽巴 澱粉 檸檬椒鹽 色拉油

製作步驟

1.蝦仁洗淨加入少許鹽巴，生粉與水攪拌勻均上漿，放入冰櫃冷藏2小時備用。

2.龍利魚用廚房紙洗淨水分，然後龍利魚切丁，加入檸檬椒鹽與澱粉醃製15分鐘。

3.鍋中加入約1湯勺色拉油，然後加入蝦仁與魚丁快炒2分鐘，然後加入青豆等蔬菜繼續翻炒1分鐘最後加入少許鹽巴調味即可。

營養價值

營養分析

1. 蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；

2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；

3. 蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；

4. 日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。

食療作用

淡水蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經；

蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效；

適宜於腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。

相關人群

一般人群均可食用

1. 中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人更適合食用；同時適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用；

2. 宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；體質過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；另外蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。