韭菜炒銀魚

韭菜炒銀魚是一道由銀魚、韭菜、鹽等做成的美食。隸屬贛菜系贛鄱菜流派，位列贛鄱菜十大名菜。

基本介紹

• 中文名：韭菜炒銀魚
• 主要食材：銀魚，韭菜
• 分類：贛菜，贛鄱菜
• 口味：清爽、鮮香
• 輔料：鹽、醬油、料酒、食油
• 主要工藝：炒

生產製作：

原料 銀魚300克，韭菜150克，鹽、醬油、料酒、食油各適量。

製作

1、將銀魚去頭尾洗淨，瀝乾水分；韭菜用清水洗淨切段待用。

2、炒鍋注油燒至八成熱，放入銀魚快炒幾下，加入料酒、鹽、適量清水，加蓋燒熟，再加入韭菜段、醬油稍加翻炒，淋上熟油，出鍋即成。

特點

魚肉鮮嫩，香味濃郁。