韭菜炒野蕨是一道美食。
基本介紹
材料,做法,
相關詞條
- 韭菜炒野蕨
韭菜炒野蕨是一道美食。材料蕨菜，蒜蓉，薑絲，酒糟，韭菜，鹽，油做法1.蕨菜泡好後瀝乾水.2.準備蒜蓉薑絲(量多)和酒糟(跟上次做蝦介紹的一樣,如用酒釀請把酒除掉).熱油鍋爆香蒜蓉薑絲,再下酒糟爆一下.下蕨菜翻炒,如太乾稍...
- 野蕨炒韭菜
野蕨炒韭菜是以蕨菜、蒜蓉、薑絲、酒糟、韭菜為原料製作成的一道菜。材料 蕨菜，蒜蓉，薑絲，酒糟，韭菜，鹽，油 做法 1.蕨菜泡好後瀝乾水.2.準備蒜蓉薑絲(量多)和酒糟(跟上次做蝦介紹的一樣,如用酒釀請把酒除掉).熱油鍋爆香蒜蓉薑絲,再下酒糟爆一下.下蕨菜翻炒,如太乾稍加點水.3.炒到半熟時加韭菜...
- 蕨菜煸肉絲
11. 關火，放一把韭菜提香，翻炒均勻；12. 夏天，佐飯，佐粥，都很合適。春天一到，加拿大的樹林裡就都是蕨菜，找剛發的細芽，從能輕易折斷的地方掐下來，就是新鮮的野蕨菜了。鮮蕨菜，去澀很麻煩，市售的袋裝蕨菜乾不用大費周折，吃起來一樣滿滿都是山林味道。主料：乾蕨菜一盤；帶肥豬肉一塊；韭菜一...
- 清炒蕨菜
烹飪過程中強調大火快炒的技術要點，部分做法需經歷二次翻炒或加蓋燜煮工序。根據地域飲食差異，衍生出添加臘肉、韭菜等輔料的變體做法，但均保持蕨菜作為主料的基底特性。原料處理 新鮮蕨菜需切除尾部黑色部分，經沸水焯燙2-3分鐘後置入涼水浸泡1小時，此工序可有效降解原蕨苷含量。鹽漬蕨菜則需提前用清水漂洗4-5...
- 地蕨皮炒雞蛋
地蕨皮、雞蛋、蔥、姜 製作過程 1、油溫放入蔥、姜、辣椒麵，小火防止辣椒麵焦糊 2、放入地皮翻炒至稍能聞見香味 3、加入打好的雞蛋，儘量讓雞蛋包裹地皮 4、雞蛋熟了加入鹽調味即可 食譜特色 1、地蕨皮：形狀如黑木耳也叫地木耳，平常少見，在大雨過後經常出現在不受污染的山地草原上。2、質地潤滑，味甘性...
- 蕨菜炒肉
把菜投洗乾淨。將蕨菜掐掉折不斷的部分，其它全部折成段，不要用刀切。2.蕨菜先焯下水撈出瀝乾。3.五花肉先煸炒出油分，再下紅椒和蕨菜翻炒。4.加一點水燜一下後 入老抽、蚝油、鹽、糖調味。營養價值 蕨菜性味、甘寒；具有清熱、健胃、滑腸、降氣、驅風、化痰等功效；可治食隔、氣隔、腸風熱毒等症。
- 蕨粑
原料采自埋藏深度0.5-1米的蕨類植物根系，需經以下工序：採挖處理：冬季採挖後洗淨晾曬，保留表皮褐色部分 澱粉提取：用木棒反覆捶打粉碎纖維，通過棕片或木缸過濾分離雜質 沉澱成型：濾液靜置12小時取沉澱物，冷水調合後煎煮成塊狀 成品加工：切割成片狀晾乾保存，部分地區會摻入木薯粉調節黏度 營養價值 蕨根澱粉...
- 中華水韭
中華水韭主要分布於江蘇、安徽、浙江等地，為中國特有瀕危水生蕨類植物。喜溫和濕潤、春夏多雨、冬季晴朗較寒冷的氣候，主要生長於淺水池沼，塘邊和山溝泥土上。一般繁殖方法為孢子繁殖。中華水韭在《世界自然保護聯盟瀕危物種紅色名錄》中屬於瀕危（EN），屬中國一級重點保護野生植物。中華水韭沒有複雜的葉脈組織，在分類...
- 東北菜(中國東北地區的本土菜系)
蔬菜品種的豌豆、蠶豆、豇豆、扁豆、菜豆、刀豆、（各種豆類入主食者嫩時可為蔬，大豆、綠豆成粒又可生豆芽；入蔬者，成粒亦可入主食）、葵、韭、蔥、蒜、崧、芥、芹、菠菜、蘿蔔、黃瓜、角瓜、茄子、倭瓜、蕨、薇、黃花、紅花、木耳、猴頭蘑、口蘑、黃蘑、元蘑、花菇、松蘑等。其中僅可常入饌的鮮美野蔬和...
- 炒爆熘
清炒油麥菜 清炒有機花菜 苗家紅海椒 鹽爆青椒 清炒菜心 手撕包菜 青筍炒麵筋 清炒上海青 熗炒四月青 清炒花椰菜 花椰菜筍尖 花椰菜炒腰豆 清炒雪裡紅 花椰菜炒蝦仁 蒜蓉西洋菜 清炒茭白 蒜蓉紅菜梗 蒜苗炒蕨巴 酒糟炒蕨菜 瓜果類 炒紅薯粉 乾煸四季豆 玉米胡蘿蔔 韭菜炒核桃仁 蛋黃玉米 酸辣藕丁 清炒...
- 家常小炒王
蔬菜類葉菜清炒白菜薹清炒白菜手撕包菜番茄炒包菜油渣炒包菜清炒上海青板栗上海青熗炒四月青清炒菜心熗炒菜心小炒菜心梅菜炒菜心清炒油麥菜清炒豌豆苗炒青豆苗清炒雪裡紅清炒芥藍果仁菠菜菠菜炒粉條豆腐乳地瓜葉熗炒紅薯葉辣味通菜生嗜蝦醬通菜梗芥菜炒紅薯冬粉根莖酒糟炒蕨菜蒜苗炒蕨粑清炒西藍花木耳炒淮山清炒...
- 時尚美食館:新編家常菜譜2000例
韭香銀芽裡脊絲 茭白炒肉絲 青椒肉絲 肉絲炒蕨菜 肉絲綠豆芽 肉絲韭菜 榨菜肉絲 蒜薹肉絲 蒸茄拌肉醬 肉末燒冬瓜 蝦醬肉末芸豆 紅燒獅子頭 肉丸油菜 脊骨燉芸豆 土豆燒排骨 紅燒豬蹄 蔥燉豬蹄 花生煨豬手 涼拌肚絲 青椒肚片 菠菜拌豬肝 涼瓜豬肝 蓮藕燒肉皮 大白菜炒肥腸 火腿炒韭薹 PART 6 牛肉類 蕨萊燒牛...
- 民族菜
“三天不吃酸，走路打竄竄”。苗族、侗族、布依族、仡佬族、水族等兄弟民族，基本上家家有酸湯缸，戶戶有醃菜罈。幾乎天天用酸湯烹飪菜餚，各民族都喜食酸菜。常見的有泡酸蘿蔔、酸豇豆、醃酸鹽菜、酸蕨菜、酸韭菜根、酸雞、酸鴨、酸肉以及既辣又酸的鹽酸菜、酸辣椒等。貴州的酸，酸得適口。蘸水是民族菜一...
- 圖解食物大補寶典
韭菜炒核桃仁 83 蝦仁雞蛋韭菜包 83 胡蘿蔔羊肉湯 84 人參冬筍鴿肉湯 84 蛤蚧羊肺湯 85 當歸生薑羊肉湯 85 鹿茸雞湯 86 鴿蛋蓮子粥 86 香菜爆鱔魚 87 栗子糯米皮蛋粥 87 蔥爆羊肉 88 羊肉臊子麵 88 參歸豬腰湯 89 肉蓯蓉山藥粥 89 氣虛體質 適宜氣虛者的食物 90 糯米 90 豌豆 90 土豆 91 香菇 91 蘑...
- 現代人時尚美食:滋補家常菜
清炒花椰菜 四喜白菜粉 乾炸小黃魚 家常小炒雞 酸菜米豆腐 紅燒肉干豆角 五花肉燉乾菜 蒜茸蒸絲瓜 水煮肥腸 醬豬手 火爆魷魚卷 韭菜炒香乾 臘肉四季豆 蒜醃茄子 辣炒雞腿 麻婆豆腐 窩頭燒鹹魚 排骨鵪鶉蛋 泡椒魔芋絲 五香蠶豆 芹菜香乾 青椒蒸香乾 五香驢肉 清炒油麥菜 清蒸桂魚 五香熏鴨 清蒸武昌魚 爽口青瓜 ...
- 小小家常菜·吃遍天下1:3分鐘做蔬菜
熗炒蕨菜 雙椒拌蕨菜 [營養分析]蕨菜 香椿拌豆腐 [營養分析]香椿 雙冬菜心 [營養分析]竹筍 雙椒炒銀芽 [營養分析]黃豆芽 清炒玉米筍 紅椒四季豆 拌三絲 熗拌苘蒿 米粉蒸苘蒿 [營養分析]茼蒿 榨菜肉絲拉麵 [營養分析]大頭菜 尖椒土豆絲 [營養分析]土豆 老虎菜 南乳椒絲通菜 芥藍拌豆絲 韭菜炒蝦仁 韭菜里...
- 小炒健康吃法東問西答
香炒茶樹菇 蒜苗炒白蘿蔔 香菇炒冬筍 新疆小炒 小炒深山雲耳 小炒口蘑 魚露炒什菇 小炒相思菌 雞汁燴三菌 蔥爆五台蘑 山野小炒 青豆滑子菇 健康三寶 小炒菌菇 辣椒炒小南瓜 炒什錦蘑菇 鮑汁草菇 紅蘑炒土豆片 油吃花菇 炒貓耳朵 清炒白靈菇 白菜炒年糕 茶樹菇炒豆角 野韭菜炒豆乾 蒿子稈炒豆乾 小炒茶香乾 ...
- 百姓家常菜(2015年遼寧科學技術出版社出版的圖書)
024 洋蔥炒榨菜絲 024 一品茄柳 025 百合熘玉米 025 乾鍋四季豆 026 醋溜土豆絲 026 豆豉苦瓜 026 香菇燒菜花 027 豆豉炒青椒 027 韭菜炒綠豆芽 027 臘八豆紅油豆腐丁 028 家常蒸南瓜 028 甜椒炒絲瓜 028 玉竹炒藕片 029 乾鍋雞腿菌 029 西芹炒臘香乾 029 香菇山藥 030 芙蓉冬瓜 030 豆瓣茄子 030 雙仁拌...
- 鐘山區
境內有A級旅遊景區9個、省級旅遊度假區2個，省級鄉村旅遊重點鎮2個、重點村8個，境內有韭菜坪、水城古鎮、月照養生谷、梅花山國際滑雪場等精品旅遊景區景點。月照機場通航多個省市；滬昆、杭瑞、都香、水盤、盤興等高速公路穿境；貴昆、南昆、內昆、水紅鐵路在此交匯，滬昆高速鐵路、安水威城際快速鐵路在此經過...
- 美味素菜
40．韭菜炒雞蛋 41．海帶湯 42．蘇鄉蒸菜 43．吐絲鵝蛋 44．紅燒蜈蚣茄子 45．水晶迷你螺 46．山藥壽桃 47．雪花蕨菜羹 48。碩果纍纍 49．紅花白菜 50．百花絲瓜釀 51．蜜汁葵花山藥泥 52．荷花冷盤 53．荔枝鳳梨湯 54．都市山里紅 55。五仁香酪 56：果仁排 57．飄香蘋果圈 58．金丹松仁 59．蜜燜八寶
- 鄉村風味菜
青韭香肚(鹹鮮味)蔥椒牛肉(蔥香味)蔥椒兔絲(蔥椒味)椒麻肚絲(椒麻味)香葉牛肉(五香味)川式麻辣雞(麻辣味)巴鄉風味雞(怪味)缽缽鵝腸(紅油味)青椒仔雞(麻辣味)風味醉雞(糟香味)泡椒刀魚(泡椒味)五香麻鴨(五香味)怪味鳳爪(怪味)乾拌雞雜(五香味)飄香帶魚(紅油味)乾豇豆拌河蚌(麻辣味)剁椒菜膽(香辣味)...
- 家常營養小炒
熟炒牛肚絲 油爆百葉 牛蹄筋 青瓜蝦仁炒蹄筋 蔥燒蹄筋 大蒜燒蹄筋 牛尾 紅燒黃牛尾 羊肉 蔥爆羊肉 滑炒羊肉 焦熘羊肉 仔姜羊肉絲 紅燜羊排 香菇扒羊肉 羊肝 韭菜炒羊肝 熘炒羊肝 羊肝炒菠菜 羊腰 腰絲拌野菜 禽蛋類 雞肉 鳳梨雞塊 炒生雞絲 炒雞絲蕨菜 炒雞茸銀耳 炒辣子雞塊 香糟雞片 浮油雞片 蔥香...
- 一定要學會的小炒288道
炒鴨腸 炒鴨心片 熟炒烤鴨片 韭黃炒鵝絲 滑炒鵝片 青蒜炒鵝腸 魚肉類 炒黑魚片 滑炒魚片 瓜姜魚絲 生炒鯽魚 青椒魚米 三色魚丁 銀魚炒韭菜 成魚蘿蔔乾 香菇鱈魚 黃瓜木耳黑魚片 金玉滿堂 苦瓜魚絲 五彩魚皮絲 炒鱔絲 香蔥炒鱔段 陳皮鱔段 爆魷魚卷 爆魷魚須 炒魷魚 魷魚炒芥藍 蒜台炒墨魚仔 韭菜炒...
- 酒樓流行菜626例
韭菜蝦肉餅 山藥涼糕 青瓜團 銀蘿火腿酥 香蔥芝麻餅 蔥油餅 瑤柱煎薄餅 XO醬炒蘿蔔糕 脆皮小湯包 蓮藕餅 香芋黃金球 五彩元宵 紫蘭麻球 鳳梨酥 藍莓蛋糕 雨花石湯糰 檸檬鮮奶凍 酒釀餅 南乳牛肉酥 花生薄鐺 發麵蝦子 三角稞子 秘制叉燒酥 芝麻酥圈 飄香蛋撻 冰鎮南瓜濃湯 馬蹄糕 鮮奶鳳梨派 雞汁苦瓜團 玉米烙...
- 農家食療方
191.爆炒姜芽 192.清拌薑絲 193.糖醋藕片 194.糯米藕片 195.番茄荸薺 196.雪梨荸薺 197.白糖慈菇 198.臘肉慈菇 199.鹽漬洋姜 200.芥末白菜 201.金糕白菜 202.香菇油菜 203.生菜蘸醬 204.辣子芫葵 205.涼拌芹葉 206.海米芹菜 207.鹽熗韭菜 208.鹽漬韭花 209.小蔥豆腐 210.洋蔥蘸醬 211.清炒茭白 212....
- 蔬菜類菜餚製法500例
素炒大白菜 素扒白菜 乾燒白菜 醋熘白菜 油燜白菜 奶油白菜 栗子白菜 金鉤菜心 紅辣菜絲 蘑菇白菜 蚝菇白菜 菜 肉絲白菜 鍋塌白菜 滑肉白菜 肉燒白菜 奶湯白菜 火腿白菜 回鍋肉炒白菜 白菜丸子 白菜木樨 如意白菜卷 雞汁菜卷 千層白菜 茄汁菜包 合葉白菜 雙色白菜 菊花白菜 鯽羹白菜 雙色菜松 炸白菜合 海米...
