青魚頭尾是用青魚的頭和尾做成的一道家常菜。
基本介紹
- 中文名:青魚頭尾
- 主要食材:青魚頭、尾
- 口味:鹹鮮
- 做法:燜
食品原料
青魚頭、尾各1個
鹽、紹酒、蔥薑末、蒜、糖、醋、醬油、水澱粉、味素適量。
製作方法
1、炒鍋上火,放油爆香蔥薑末,放魚頭、魚尾煎至兩面金黃色。
2、烹入紹酒、醋、醬油,放水沒過魚頭,大火燒開,放糖、蒜,改小火燜約一刻鐘。
3、放味素、水澱粉收汁,裝盤撒上蔥末即可。
注意:煎魚時,要用中火煎制,魚表面的水分收乾一些較香。
青魚頭尾是用青魚的頭和尾做成的一道家常菜。
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