1.松仁在鍋里不加油，小火炕到金黃。（家裡松仁不夠了，主要用的葵瓜子。其實換成核桃也好吃。只不過esto alla genovese最原始的方子就是用的松仁）
3.大蒜剝皮，乾酪擦成末。
4.將所有準備好的原料放入攪拌機，打碎。
5.打碎後的泥狀，放入一個約200 ml的瓶子。如果不馬上吃完的話，最好用帶蓋密封的瓶子。
6.加入橄欖油150 ml。如果不馬上吃完，用橄欖油把加滿，蓋上蓋無空氣地保存起來。在冰櫃里約能保存2-3周。
7.意面按包裝說明煮好。水不要倒。
8.白蘑菇切小塊，用煮了麵條的水煮熟。水不要倒。
9.煮好的麵條和白蘑菇過冷水，然後瀝乾，裝盤。
10.取做好的Pesto約3大勺。
11.取熱的，煮了麵條和蘑菇的水約50 ml，與Pesto、鹽、胡椒混合均勻。注意乾酪里含鹽的，給鹽的時候要稍微比平常少一點。
12.用步驟11里混合好的醬將麵條拌好，即可。
基本介紹
- 中文名：青醬面
- 主要食材：Pesto alla genovese，新鮮白蘑菇，意面
- 分類：主食
- 方法：煮
食材明細
Pesto alla genovese：約做200 ml
松仁 30 g
Parmesan帕瑪乾酪，老， 25 g
Pecorino乾酪 25 g （乾酪種類也可以按個人喜好來選擇）
大蒜 2瓣
新鮮羅勒葉 50 g
橄欖油 約200 ml
意面 2人份
新鮮白蘑菇 100 g
