青醬螺旋面

青醬螺旋面是一道麵食，主要食材是螺旋面和松子。

基本介紹

• 中文名：青醬螺旋面
• 主要食材：螺旋面，九層塔，松子
• 分類：麵食
• 口味：鹹味
• 配料：橄欖油、蒜泥、鹽

所需食材

主要材料：螺旋面240公克、九層塔100公克、松子1杯

配料：橄欖油適量、蒜泥1小匙、鹽適量

製作方法

1、將3公升的水注入大鍋中煮沸，加一撮鹽，放入螺旋面，用長筷子攪拌，煮至面熟但中心有點硬度(約10分鐘)，不要過軟，較有口感。

2、九層塔洗淨擦乾。

3、把松子、九層塔放入果汁中，邊打邊加入橄欖油。

4、接著加入蒜泥和鹽，繼續打至濃稠狀，即成青醬。如果太濃可再加少許橄欖油。

5、螺旋面裝盤，淋上青醬解渴。

食用須知

九層塔中含水分、還原糖、蛋白質、纖維素、胡蘿蔔素、維生素等，還含芳香油、羅勒烯等成分。