青筍拌魷魚絲

青筍拌魷魚絲是一道美食，製作原料主要有魷魚、萵筍。

基本介紹

• 中文名：青筍拌魷魚絲
• 主要原料：魷魚
• 是否含防腐劑：否
• 口味：微辣 

簡介：

菜系及功效：家常菜譜 利尿食譜 補虛養身食譜 滋陰食譜

口味：微辣 工藝：拌

製作材料：

主料：魷魚(鮮)350克,萵筍200克

輔料：小蔥10克,白芝麻15克

調料：鹽4克,辣椒油10克,味素2克,白砂糖2克

做法：

1. 將鮮魷魚洗淨，切成粗絲，入沸水鍋中氽熟，晾冷；

2. 青筍（萵筍）切成粗絲，加鹽醃熟；

3. 鮮魷絲、青筍絲中放入味素、白糖、紅油、小蔥、白芝麻等拌勻，倒入盤中即成。

製作要訣：

掌握好各料投放的比例；鮮魷魚氽水時間不宜長；也可根據口味的需要，增加其他調料。