雷公根鯽魚湯

主料

• 鯽魚(一條)
  
• 雷公根(200g)
  
• 姜(100g)
  

輔料

• 鹽(兩勺)
  
• 白酒(兩湯匙)
  

廚具

湯鍋、不粘鍋

• 鯽魚洗淨，下不粘鍋煎至兩面微黃
  
• 煎好的鯽魚下砂鍋加水，放入拍過的姜塊、白酒，大火煮開後轉小火煲上半個小時。
  
• 雷公根洗淨去根須，漂乾淨，切碎。半小時後魚湯變白魚肉軟爛時倒入鍋中，再煮十分鐘。
  
• 十分鐘左右雷公根已經軟熟，加鹽調味，裝入湯盆即可。
  

小竅門：

雷公根這個東西有的人吃不慣，像魚腥草一樣。如果是害怕鯽魚的小刺跟雷公根混在一起，魚湯煮好後可以先把鯽魚撈出，湯過濾一遍再放入雷公根。