零起點簡易家常菜

內容簡介

新手對於做飯是陌生的，所以如何用最短的時間、最簡易的方法做出家常菜品對新手來說才是最重要的。本書從家常蔬菜、菌菇、畜肉、禽蛋、水產、主食小吃六個方面全面介紹了簡易的家常菜，所選菜例都是大家耳熟能詳、百姓餐桌上最常出現的菜例，選用簡單的方法，做出家常菜品，同時做菜的每個步驟都十分詳盡，以供新手學習。另外，本書有科學烹飪原料等專題講解，以及廚藝小竅門，烹飪小心得等內容。

圖書目錄

Part1新手下廚巧準備
烹飪常用的原料
烹飪常用的調料
蔬菜烹飪小竅門
讓肉滑嫩無比的小竅門
魚類烹飪小竅門
不可不知的家常菜烹飪禁忌
Part2簡易蔬菜篇
白菜梗拌胡蘿蔔絲
醋熘白菜
香菇扒生菜
熗拌圓白菜
菠菜燉豆腐
蒜蓉菠菜
草菇西藍花
荸薺炒芹菜
松仁炒韭菜
胡蘿蔔炒菠菜
糖醋菜花
清炒椒絲
番茄燴菜花
家常小炒黃瓜
彩椒茄子
豆瓣茄子
苦瓜炒荸薺
蒜片苦瓜
絲瓜燒豆腐
彩椒炒絲瓜
蒜香蒸南瓜
醋熘黃瓜
蘆筍煨冬瓜
芥藍炒冬瓜
胡蘿蔔炒木耳
紅燒白蘿蔔
胡蘿蔔絲炒豆芽
素炒藕片
蘑菇藕片
糖醋藕片
豆芽拌洋蔥
豌豆炒玉米
青椒炒萵筍
松仁萵筍
肉末豇豆
荸薺炒荷蘭豆
黃豆芽炒萵筍
Part3極鮮菌菇篇
胡蘿蔔炒口蘑
番茄炒口蘑
蚝油口蘑荷蘭豆
豌豆炒口蘑
紅燒香菇杏鮑菇
荷蘭豆炒香菇
胡蘿蔔炒香菇片
香菇燒火腿
芥藍腰果炒香菇
素炒香菇芹菜
草菇燴蘆筍
木耳炒百合
木耳燴豆腐
木耳炒腰花
木耳炒雙絲
彩椒木耳燒菜花
銀耳拌芹菜
銀耳枸杞炒雞蛋
銀耳炒肉絲
魚香金針菇
平菇炒荷蘭豆
五花肉炒茶樹菇
茶樹菇腐竹燉雞肉
紅燒猴頭菇
油燜茭白茶樹菇
蘆筍金針菇
白靈菇炒雞丁
蚝油白靈菇
胡蘿蔔炒杏鮑菇
杏鮑菇炒甜玉米
紅燒雙菇
菌菇燒菜心
雙菇炒苦瓜

Part4快手畜肉篇
椒香肉片
西芹黃花菜炒肉絲
辣子肉丁
蓮藕海帶燒肉
黃豆芽木耳炒肉
黃瓜炒肉絲
枸杞滑熘肉片
圓白菜炒肉絲
蒜薹炒肉絲
香乾回鍋肉
蔥爆肉片
筍尖西芹炒肉片
四季豆燉排骨
可樂排骨
雙椒排骨
黃豆燜豬蹄
香菇燉豬蹄
水煮豬肝
泡椒爆豬肝
娃娃菜炒肚片
荷蘭豆炒豬肚
韭黃炒腰花
金針菇炒肚絲
黃花菜枸杞豬腰
彩椒炒豬腰
榨菜牛肉丁
小炒牛肉絲
胡蘿蔔炒牛肉
蔥韭牛肉
南瓜炒牛肉
雙椒孜然爆牛肉
豌豆炒牛肉粒
米椒拌牛肚
彩椒牛肉絲
清燉羊肉湯
山藥羊肉湯
香菜炒羊肉
Part5巧做禽蛋篇
茄汁豇豆炒雞丁
白果雞丁
茄汁蓮藕炒雞丁
青椒炒雞絲
辣子雞
橙汁雞片
菜花炒雞片
乾煸麻辣雞絲
蒜子陳皮雞
鮮貝炒雞丁
麻辣乾炒雞
香菜炒雞絲
雞絲豆腐乾
冬瓜蒸雞
蝦醬蒸雞翅
香辣雞翅
麻辣雞爪
滑嫩蒸雞翅
小炒雞爪
山藥萵筍炒雞胗
爽脆雞胗
萵筍玉米鴨丁
鳳梨炒鴨丁
滑炒鴨絲
菌菇炒鴨胗
洋蔥炒鴨胗
香菇蒸鴿子
四寶燉乳鴿
黃燜仔鵝
茭白炒雞蛋
圓椒炒雞蛋
胡蘿蔔炒蛋
蔬菜烘蛋
苦瓜胡蘿蔔蛋餅
彩蔬蒸蛋
豆豉荷包蛋
茭白木耳炒鴨蛋
蔥花鴨蛋
鮮菇燴鴿蛋
Part6醇厚水產篇
蒜苗燒草魚
麻辣豆腐魚
辣子魚塊
木耳炒魚片
清燉鰱魚
蒸魚片
粉蒸魚塊
酸菜燉鮎魚
酸辣鯛魚
野山椒末蒸秋刀魚
蒜燒黃魚
酥炸帶魚
醋香黃魚塊
椒鹽銀魚
菜心炒魚片
清蒸冬瓜生魚片
四寶鱈魚丁
香菇蒸鱈魚
芝麻帶魚
綠豆芽炒鱔絲
萵筍燒泥鰍
豉汁炒鮮魷魚
糖醋魷魚
椒麻魷魚花
乾煸魷魚絲
蔥燒魷魚
薑絲炒墨魚須
豉椒墨魚
鮮蝦炒白菜
生汁炒蝦球
清炒時蔬鮮蝦
洋蔥絲瓜炒蝦球
西芹腰果蝦仁
蛤蜊蒸蛋
絲瓜炒蛤蜊肉
Part7花樣主食小吃篇
牛肉白菜湯飯
青豆雞丁炒飯
紫菜包飯
紫薯粥
香菇大米粥
胡蘿蔔瘦肉粥
山藥香菇雞絲粥
鱈魚雞蛋粥
豆乾肉醬面
排骨黃金面
番茄雞蛋打滷面
肉絲圓白菜炒麵
芝麻餅
三絲蛋餅
水晶包
壽桃包
蔥花肉卷
豆沙卷
雙色卷

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