雪菜肉絲

雪菜肉絲

雪菜肉絲是一道美味可口的傳統名菜,屬於浙菜系。成菜後,肉絲細嫩,雪菜爽口,鹹鮮微辣,非常下飯。

基本介紹

  • 中文名:雪菜肉絲
  • 地位:傳統名菜
  • 特色:鹹鮮微辣
  • 所屬菜系:浙江菜
  • 主要食材:雪菜、豬肉
菜色特徵,製作方法,

菜色特徵

【菜名】 雪菜肉絲
【所屬菜系】 浙江菜
雪菜肉絲
【特點】 成菜後,肉絲細嫩,雪菜爽口,鹹鮮微辣。

製作方法

原料:主料理瘦豬肉100克,雪菜100克(罐頭裝)。
輔料:豆瓣醬5克,柿子椒50克,醬油20克,料酒、精鹽、味素、水澱粉及植物油各適量。
步驟:1、把豬肉適當切絲,用少許精鹽、料酒和水澱粉漿上;雪菜3厘米長切段;柿子椒擇洗乾淨,適當切絲;用精鹽、味素、料酒、醬油和水澱粉對汁;
雪菜肉絲
2、鍋燒熱,放油適量,把肉絲下鍋炒散,再把豆瓣醬放入煸炒,待出香味,隨即把柿子椒、雪菜一同下鍋稍炒,烹入對好的汁,炒熟即可。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們