雪菜肉絲炒麵

媲美麵館味道——居家必會經典炒麵做法。

基本介紹

• 中文名：雪菜肉絲炒麵
• 主要原料：麵條，瘦肉
• 是否含防腐劑：否
• 製作方式：炒

原　料

新鮮的麵條、瘦肉（肉絲）、雪裡蕻、姜、蔥、豬油（做紅燒肉煎出的油）、生抽、老抽、鹽、剁椒。

操　作

準備

1、瘦肉切絲，放少許生抽跟油拌勻醃製。

2、雪裡蕻洗淨切好，姜切絲，蔥取蔥白段。

麵條處理

1、先煮一鍋清水，麵條入鍋，大火煮熟至自己喜歡的口感。

2、撈出過涼水。

3、瀝水，放少許油拌勻。

步驟

1、煮麵的同時，另一鍋中放少許油，爆香薑絲跟蔥段。

2、放肉絲拌炒。

3、變色就盛出待用。

4、油留在鍋中。

5、放雪裡蕻。

6、拌炒。

7、放肉絲稍稍拌炒。

8、放麵條。

9、10、放豬油。

11、放適量生抽老抽。

12、放適量鹽。

13、大火拌炒至湯汁乾。

14、榨菜、鹽、蔥花，沖開水。

15、吃啦！

貼士

1、肉絲醃製的時候放少許油，這樣的肉絲會很嫩喔。

2、麵條煮好，記得放少許油拌勻，防止粘在一起。

3、雪裡蕻根據自己買的鹹淡，太鹹的話多洗幾遍，根據鹹淡來放鹽。

4、炒麵將湯汁炒乾更香喔。