雞爪谷

雞爪谷

雞爪谷是西藏的稱呼,學名穇子,其它地方稱呼不同,如鴨腳粟(廣西玉林市貴港市)、廣粟或拳頭粟(海南島)、龍爪稷龍爪粟、雞爪粟、鷹爪粟、鴨爪稗、鹼谷、非洲黍等。廣泛分布於東半球熱帶亞熱帶。

雞爪谷稈高1米左右,葉鞘有脊,葉片較寬。穗狀花序3—10枚,呈指狀排列於莖頂,常作弓狀彎曲,形似雞爪,“雞爪谷”由此得名。雞爪谷的種子很小,直徑1—1.8毫米,圓球形,深棕色。

西藏雞爪谷穗部呈爪狀,種子珠形,紅褐色。依據穗部形狀可分為兩種類型,一種是在成熟階段,小穗分枝捲曲度大,彼此排列緊密,籽粒較大,穎殼短,成熟早。

雞爪谷是旱地植物,產量不高。

基本介紹

  • 中文名:雞爪谷
  • 外文名:Gramineae
  • 學名穇子
  • 拉丁學名:Gramineae
  • 別稱:龍爪粟、龍爪稷、雞爪粟、鴨腳粟
  • 產地:廣泛分布於東半球熱帶亞熱帶
  • :植物界
  • :被子植物門
  • :單子葉植物綱
  • :禾本目
  • :禾本科
  • 亞科:畫眉草亞科
  • :畫眉草族
  • :穇屬
  • :穇子
簡介,作用,釀酒,分布,國外,中國,

簡介

雞爪谷是西藏的稱呼,學名穇子(《本草綱目·谷二·穇子》),其它地方稱呼不同,如鴨腳粟(廣西玉林市貴港市)、廣粟或拳頭粟(海南島)、龍爪稷龍爪粟、雞爪粟、鷹爪粟、鴨爪稗、鹼谷、非洲黍等。
雞爪谷
屬粟米的一種。
雞爪谷是一種熱帶耐旱穀類作物,屬於禾本科(Gramineae)草本屬。雞爪谷起源於非洲,有很長的栽培歷史。
另一種小穗分枝直立,彼此排列疏鬆,穎殼長,籽粒較小,成熟期比捲曲型晚。

作用

西藏的門巴、珞巴、夏爾巴人等族多以雞爪谷為食,門巴族、夏爾巴人等還有用雞爪谷釀酒的習俗。
雞爪谷
據醫書所載,雞爪谷有補中益氣的功效,主治腸胃疾病。此外,據說夏爾巴婦女生小孩奶水不足的時候,可以喝雞爪谷酒,奶水就增加了;人們整天在外勞動,回家之後深感疲憊無力,喝一桶雞爪谷酒後,全身就感覺舒服多了。這可能也是夏爾巴人喜歡喝雞爪谷酒的一個重要原因吧。
雞爪谷

釀酒

西藏陳塘鎮夏爾巴人釀造雞爪谷酒的過程是這樣的:
1、將脫了粒的雞爪谷上鍋蒸熟。
雞爪谷酒雞爪谷酒
雞爪谷酒雞爪谷酒
2、將蒸熟的雞爪谷倒在竹蓆上晾乾,加入適量的自製的酒麴拌勻。
3、把加了酒麴的雞爪谷裝入袋中,用棉被包上增加溫度。
4、過一兩天之後,將雞爪谷裝壇(桶)發酵。以前傳統的工藝是將雞爪谷裝入一種特製的泥壇,可保證酒質濃香;但現在也有圖方便用塑膠桶裝的。放置幾天,雞爪谷酒就釀成了。存放的時間越長,酒越醇香。
5、將釀好的雞爪谷酒盛入竹、木或塑膠的酒桶中,加入開水,插上竹管或鑲銀的吸管,就能“喝”酒了。

分布

國外

龍爪稷為非洲和印度的一種主食,可作餅和麵包及煮粥,也可釀製啤酒。印度邁索爾等地種植最多,錫金、不丹、尼泊爾,及非洲的烏干達等地大量栽種。

中國

主要分布於藏南地帶(喜馬拉雅山南部——橫斷山脈西南部,西藏雞爪谷多分布在海拔2500米以下的暖濕地帶,包括察隅、墨脫、錯那、波密、吉隆、林芝定結、聶拉木等縣的低谷地區),及廣西玉林市貴港市(稱鴨腳粟)。海南島(稱廣粟或拳頭粟):是海南古老作物,過去常以救荒作物加以栽培,主要分布在瓊海、澄邁、定安、儋縣等地,海口、瓊山、文昌、瓊中、通什、白沙和臨高等市(縣)部分鄉(鎮)農戶中也有零星種植。其它一些省地也有小量種植。
雞爪谷
《廣西產鴨腳粟米營養成分的測定及分析》論文介紹:鴨腳粟米是鴨腳粟的種子,鴨腳粟(Eleusinecoracana Gaertn),又稱雞爪谷、龍爪稷、鴨爪稗、穇子、鹼谷等。鴨腳粟是一種耐鹽、抗鹼、耐澇的優良禾本科牧草作物,在我國長江以南及安徽、河南、陝西、西藏、海南等省區有栽培。

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