基本介紹
- 中文名：雞爪谷酒
- 主要原料：雞爪谷，玉米、稻米
- 主要食用功效：補中益氣的功效，，腸胃疾病
- 產地：陳塘夏爾巴
雞爪谷酒簡介,雞爪谷酒釀造,
雞爪谷酒簡介
雞爪谷有補中益氣的功效，主治腸胃疾病。此外，據說夏爾巴婦女生小孩奶水不足的時候，可以喝雞爪谷酒，奶水就增加了；人們整天在外勞動，回家之後深感疲憊無力，喝一桶雞爪谷酒後，全身就感覺舒服多了。這可能也是夏爾巴人喜歡喝雞爪谷酒的一個重要原因吧。
雞爪谷酒是陳塘夏爾巴人每家都要自釀的酒，度數不高，但後勁很足，並建議我們嘗嘗。我是好酒之人，這種機會豈能放過？無論如何也要嘗嘗。
鎮長老婆從柜子里取出幾個包著銀邊的木桶，木桶直徑約10多厘米、高約二三十厘米，用開水洗乾淨，這就是裝酒的器具了。緊接著，她又取出幾根比筷子略粗的竹管，同樣用開水洗乾淨。看著這么大的木桶我不禁暗自叫苦：這一桶酒喝下去肯定會醉吧？酒在哪裡呢？正在疑惑間，鎮長老婆已經提出來一個大塑膠桶，打開桶蓋，用木瓢舀起一些深紅的東西倒在木桶里（是酒和醪醩的混合物），裝了大半木桶。接著，她又往木桶里倒開水，然後在木桶邊抹上白色的乾糌粑粉，將竹管插在木桶里，在我們每人面前放了一桶，示意我們“喝”酒。
雞爪谷酒釀造
雞爪谷酒是用當地的一種植物“雞爪谷”和青稞面釀造的美酒，甘洌醇厚，香飄四里，盛在一個柱形的竹筒里，用竹管吸著喝。喝到最後，一顆顆小米大小的“雞爪谷”往往會堵住吸管，發出呲呲的聲音。此酒雖好，切勿貪杯，其後勁之大，出乎意料。
墨脫有不認識雞爪谷酒即沒有認識墨脫之說。雞爪谷酒是以當地特產雞爪谷為主，混以玉米、稻米等物，經炒制煮熟，添以酒麴發酵，食用時裝入竹筒，用清水滲漏為酒。這種酒酒精度低，味甘醇，有防暑、防濕、驅蚊蟲的功效。飲用雞爪谷酒是墨脫門巴族、珞巴族和藏族適應熱帶地理條件的傳統習俗，所以家家戶戶有酒，男女老幼皆飲。
