龍爪粟：學名穇子（ 《本草綱目·谷二·穇子》），各地稱鴨腳粟（廣西玉林市貴港市）、雞爪谷（西藏）、廣粟或拳頭粟（海南島）、龍爪稷、雞爪粟、鷹爪粟、鴨爪稗等。有“黑珍珠”的美譽，含有豐富的天然有機硒、鍶、鐵、鋅、鋰、鍺，並含有十九種胺基酸以及維生素，特別是含有豐富的抗衰老物質，例如鍶、硒、維生素E。對養胃消暑，腸胃腹瀉等疾病有獨特的療效。
龍爪粟適合在乾旱而缺乏灌溉的地區生長，耐旱，耐澇，耐瘠薄土壤,是一種一年生草本穀類作物，籽粒屬於粗糧，是一種耐貯藏有營養價值的糧食，不僅蛋白質含量較高，含蛋白質7%，膽鹼和亞油酸含量也較高。可製造糖漿、麥芽糖、酒精、黃酒和啤酒或作餅和麵包、麵條、煮粥及做特色菜原料和藥材。
據《本草綱目》載：龍爪粟其味甘澀，入藥有補中益氣之效，且有益腸胃，用於脾胃氣虛。粟粉“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃，和中，益腎，除熱，解毒，養脾胃，止吐瀉利小便，安神健腦，防衰老，排毒美白”。粟米用途廣泛，根據不同地方風俗有不同的用法，主要用來做種物、供品，做枕頭，輾成粟粉，煮粟粥，粟漿（用來餵嬰兒，小孩），做糍粑，炒豬肉等等。在農村常用粟米釀酒，或磨粉食用，煮粟粥，煮粟漿餵小孩。鴨腳粟小小的、一粒粒的，流動性很好，用來做嬰兒的枕頭，可以按摩頭部，使小BB的頭型更漂亮，可益智養形。
基本介紹
- 中文學名：穇子
- 拉丁學名：Eleusine coracana
- 別稱：雞爪谷、雞爪粟、鷹爪粟、鴨爪稗
- 界：植物界
- 門：被子植物門
- 綱：單子葉植物綱
- 目：禾本目
- 科：禾本科
- 亞科：畫眉草亞科
- 族：畫眉草族
- 屬：穇屬
形態特徵,分布範圍,主要價值,來源,
形態特徵
一年生，粗壯簇生草本。稈直立，高50-120厘米，常分枝。葉鞘長於節間，光滑；葉舌頂端密生長柔毛，長1-2毫米；葉片線形。穗狀花序5-8個呈指狀著生稈頂，成熟時常內曲，長5-10厘米，寬8-10毫米；小穗含5-6小花，長7-9毫米；穎堅紙質，頂端急尖；第一穎長約3毫米；第二穎長約4毫米，外稃三角狀卵形，頂端急尖，背部具脊，脊緣有狹翼，長約4毫米，具5脈，內稃狹卵形，具2脊，粗糙。鱗被摺疊，具3脈；花柱自基部即分離。果為囊果，種子近球形，黃棕色，表面皺縮；胚長為種子的1/2-3/4，種臍點狀。染色體2n=36 (Авдулов, 1928)。花果期5-9月。
分布範圍
本種廣泛栽培於東半球熱帶及亞熱帶地區；我國長江以南及安徽、河南、陝西、西藏等省區有栽培。模式標本采自印度東部。
主要價值
龍爪粟適合在乾旱而缺乏灌溉的地區生長，耐旱，耐澇，耐瘠薄土壤,是一種一年生草本穀類作物，籽粒屬於粗糧，是一種耐貯藏有營養價值的糧食，不僅蛋白質含量較高，含蛋白質7%，膽鹼和亞油酸含量也較高。可製造糖漿、麥芽糖、酒精、黃酒和啤酒或作餅和麵包、麵條、煮粥及做特色菜原料和藥材。
據《本草綱目》載：龍爪粟其味甘澀，入藥有補中益氣之效，且有益腸胃，用於脾胃氣虛。粟粉“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃，和中，益腎，除熱，解毒，養脾胃，止吐瀉利小便，安神健腦，防衰老，排毒美白”。粟米用途廣泛，根據不同地方風俗有不同的用法，主要用來做種物、供品，做枕頭，輾成粟粉，煮粟粥，粟漿（用來餵嬰兒，小孩），做糍粑，炒豬肉等等。在農村常用粟米釀酒，或磨粉食用，煮粟粥，煮粟漿餵小孩。鴨腳粟小小的、一粒粒的，流動性很好，用來做嬰兒的枕頭，可以按摩頭部，使小BB的頭型更漂亮，可益智養形。
