英文Cocktail，意即公雞尾，引申為酒會或雞尾酒會，發端於美國，已有200年歷史，是國際上目前流行的一種招待客人的方式。
基本介紹
- 中文名：雞尾酒會
- 外文名：Cocktail
- 發端：美國
- 歷史：200年
簡介,酒會流程,其他酒會,時裝會,婚慶會,常用特飲,
簡介
雞尾酒英文Cocktail，韋氏詞典對雞尾酒所下的定義是：雞尾酒是一種量少而冰鎮的酒，它是以朗姆酒、威士忌、其它烈酒或葡萄酒為基酒，再配以其它材料，如果汁、蛋、苦精、糖等，以攪拌法或搖盪法調製而成，再飾以檸檬片或薄荷葉。雞尾酒在酒會中生活中已是不可缺少的一部分。隨著社會的發展，無酒精雞尾酒更是一種趨勢。
酒會流程
由於雞尾酒會是屬於一種比較自由輕鬆的酒會，赴會者在衣著方面不用講究太多，只要穿常服便可以了。
如果是午餐時間的酒會，時間是正午12時至下午1時45分。業務上的餐前雞尾酒會開始的時間較早，一般是上午11時30分至中午12時30分或下午1時結束。如果是晚間舉行的話，通常是自下午6時或6時30分至7時30分或8時。客人可以有遲到30分鐘的限度，再遲些便有對主人不敬之嫌了。
假如這是一個小規模的酒會，主人可以在一兩個星期之前以電話邀請客人。至於大而較隆重的酒會，請柬須在倆星期前或更早一點就發出。
正式的請柬只用女主人名義（如某某夫人、小姐）發出，但年輕夫婦喜歡把兩個人的名字一同印上請柬。有時候用信的形式會顯得親切得多。
在雞尾酒會，除非規模極小，否則都是站著的，但亦應有些椅子可以讓年紀大的客人使用。
由於客人可以遲到30分鐘之久，所以必須有專人負責留意門口。在較大的酒會，男女主人都是分工合作的；男主人照顧酒水的供應，歡迎客人和給他們安放衣物，女主人則留在會場中歡迎來客，和他們應酬寒暄。
一些雞尾酒會如舉行的時間不長，則可不必另外預備房間讓女客人存放衣物。
在賓客眾多的場合，女主人應經常留意大門口，看有無客人到來，並上前歡迎他們，把他們介紹給他們可能會喜歡結識的朋友。雞尾酒會的主要目的就是讓客人來往來往，以儘量接近和結識別人，但這並不是說男女主人可以把另一個人介紹給正在談得起勁的客人。
至於客人方面，他們自然不應依賴主人為他們互相介紹，而應當在會場中四處行走，同時自我介紹或為別的朋友介紹。如一群朋友正在談天，有一個人後來加入了，此時認識他的人便應自動把他介紹給其他不認識的人，然後再繼續他們的話題。
中途要離去的客人得在人群中把男主人找出來，向他道別。如果主人很忙的話，不必奢望他們能抽身出來送客。
關於酒，主要應該準備有數種酒，由客人選擇。如果不想花費太多，可以只備兩三種酒，同時別忘了另備兩三種飲料給那些不喝酒的人飲用。
普通的雞尾酒會，一般給每人預備三杯酒。在一些特殊場合上最上等的是香檳雞尾酒。
雞尾酒會中也要準備些點心，不過食物簡簡單單即可。為求新鮮起見，果仁、脆薯片等可以在會前那一瞬間擺設出來，但其他的則須在數小時前準備妥當。普通的食品包括各式三明治、熱香腸、餅乾等。有時也會擺些中式點心。
做客者可以隨意選取自己合意的食物，不過要注意，狼吞虎咽狀是十分失禮的。
其他酒會
時裝會
場面隆重一些的時裝發布會常伴有雞尾酒會，大多安排在發布會開始之前，在演出大廳外的空間。雞尾酒會是西方國家比較傳統的一個社交節目。稍稍活躍一些的家庭主婦，如果經濟條件允許已不怕麻煩又有閒情逸緻，一個禮拜在家中舉辦兩次雞尾酒會也是有的。在中國談到雞尾酒會總與豪華的場面、精緻小量的食品以及衣冠楚楚、彬彬有禮的客人這樣一些印象聯繫起來。
被邀請參加雞尾酒會的客人一般都要正正經經修飾一番。例如男士要穿西服或小夜禮服，女士要化妝要穿正裝等等。其次則應彬彬有禮、舉止優雅。男士要對女士尊重，比如為女士拉椅子、脫大衣、拿酒等（但中國的男士敢於這樣表現紳士風度並且做得悠然自如的並不多）。雞尾酒會上要小聲說話、小口啜飲，小量進食，某些人士有時因飢餓難忍露出饞相，就會被認為有失禮儀（禮儀有時就像是用來對抗人的本能需要，是一種可愛的虛偽）。禮儀也會深入內心成為個人氣質的一種自然構成。來看時裝發布會的人一般還是願意接受主流社會規定的禮儀的，儘管台上不時會推出前衛或分支文化的時裝。
婚慶會
由於雞尾酒會沒有正餐，所以要為客人們準備一個大一些的婚禮蛋糕邀請卡(invitation)
要讓客人知道這是一個沒有正餐的雞尾酒會，只會持續兩個小時，這樣客人們會提前做好酒會後的時間安排。比如：我們要結婚了！請您出席我們為此而舉辦的雞尾酒會，時間：2003年12月22日，18：30-20：30。期待您的光臨。
音樂(music)
最好選擇適合跳舞的音樂，但聲音不要太大，節奏也不要過於強烈，否則的話，會打擾到其他客人的交談。
選單(menu)
開胃食品一定要品種多樣化，包括牛肉、雞肉和蔬菜等等，以滿足客人們不同口味的需要。雞尾酒會上一般不用刀叉，所以食物的大小要正好可以一口吃下去，而且不能有汁液，也不能粘手。侍者們端著盛有開胃食品的盤子穿梭在客人們中間，隨時準備把客人需要的飲料和食物遞給他們。
酒水是最重要的，包括各種不同標準的伏特加酒、乾白葡萄酒和馬提尼。所有的酒都不用太昂貴，只要有趣別致就可以了。對於那些不飲酒的客人，可以為他們準備一些鮮榨汁，所有這些細節都要考慮到，以免不會喝酒的客人抱怨。
蛋糕(cake)
由於雞尾酒會沒有正餐，所以要為客人們準備一個大一些的婚禮蛋糕，豐盛的朱古力蛋糕是最佳的選擇。黑朱古力蛋糕，顏色稍微有些暗淡，周圍擺放一些黃油餅乾，可以讓畫面更漂亮。建議多準備一些朱古力糖和水果餡餅，以防有的客人吃完蛋糕後仍意猶未盡。
優美畫面(the big picture)
一張美麗的金屬吧檯，是這個場景的中心。華麗的雞尾酒酒樽、紫色和琥珀色的玻璃杯、金色杯墊、珍珠母葉子托盤以及青銅色桌布，所有這些在一起創造了一個性感、豪華的場景。
舉辦雞尾酒會不僅可以為你省去很多麻煩，而且可以節省不少開銷，原因如下：
1.不用準備豐盛的晚餐；
2.不需要擺放大量的鮮花；
3.只需要直徑大約30英寸的小桌子，面積小也就不需要中心花飾了；
4.客人可以用手端著食物來回走動，所以椅子的數量只需被邀請客人數量的1/3即可。
常用特飲
以下六款雞尾酒是以可口可樂公司產品為主要原料的六種最有特色的雞尾酒會無酒雞尾酒特飲。
1/Coca-Cola Acai（阿薩伊可口可樂）
配方：10oz可口可樂 3/4oz莓糖漿
裝飾物：櫻桃
方法：兌和
客群目標：成人、女性
食物搭配：燒烤,漢堡/牛排,油炸食品,義大利/地中海-西紅柿、基於沙拉
主要風味曲線：黑漿果
2/Coke Zero Down Under（紐西蘭）
配方：6oz0度可口可樂 5oz美之源淡檸檬 1oz獼猴桃糖漿
裝飾：1獼猴桃片
方法：調和
營養信息：86卡路里
目標客群：成人,青少年
主要風味曲線：獼猴桃
食物搭配：亞洲、燒烤,墨西哥/拉丁,漢堡/牛排,油炸食品,
3/Coke Zero Patriot（愛國者）
配方：5oz零度可樂 5oz蔓越莓果汁 2oz蘇打水
裝飾物：檸檬角
方法：調和
目標客群：成人,青少年
主要風味曲線:蔓越莓
飲用風格：加冰塊，冷飲
食物搭配：亞洲、燒烤,義大利/地中海,油炸食品、漢堡、牛排
4 Harbor Sunset Punch（日落賓治）
配方: 4oz 美汁源橙汁 2oz酸果蔓汁 少許紅石榴汁糖漿
裝飾：橙子、櫻桃
方法：調和
營養信息：165卡路里
飲用人群：成人
5/Minute Maid Lemonade Brazilian（巴西檸檬水）
配方: 12oz美汁源檸檬 3個檸檬角
裝飾物：青檸檬角
方法：電動攪拌
裝飾物：青檸角
營養信息：173卡路里
適合人群：成人
6/Minute Maid Lemonade Cherry （櫻桃檸檬水）
配方: 4oz美汁源檸檬水 2oz雪碧 1/2oz櫻桃果汁
裝飾物：檸檬輪、櫻桃
方法:電動攪拌
營養信息:194卡路里
目標客群:家庭和兒童、婦女、青年
主要風味曲線:漿果,柑橘
食物搭配:亞洲燒烤
