雅舍談吃(2012年雲南人民出版社出版圖書)

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《雅舍談吃》是2012年雲南人民出版社出版的一部圖書,作者是梁實秋。

基本介紹

  • 中文名:雅舍談吃
  • 作者:梁實秋
  • 出版社:雲南人民出版社
  • 出版時間:2012年5月
  • 頁數:236 頁
  • 定價:28 元
  • ISBN:9787222089426
  • 叢書:梁實秋新版系列
內容簡介,作者簡介,目錄 ,

內容簡介

梁實秋先生早年留學美國,回國後任數所大學教授,主編過《新月》月刊及多種報紙副刊。創作以散文小品著稱,風格樸實雋永,幽默機智。著有《雅舍小品》、《秋室雜文》,並翻譯《莎士比亞全集》等。《雅舍談吃》分為吃在故鄉、吃在四方和吃東道西三輯,收錄了《鐵鍋蛋》、《酸梅湯與糖葫蘆》、《北平的零食小販》、《由熊掌說起》、《記日本之飲食店》、《豆腐乾風波》等作品。

作者簡介

梁實秋(1903~1987),號均默,原名梁治華,字實秋,筆名子佳、秋郎、程淑等,出生於北京,祖籍浙江杭縣(今餘杭)。20世紀中國舉足輕重的文學評論家、散文家、翻譯家。他學貫中西,擅長寫散文與評論,著作無數;在翻譯方面也是成績斐然,尤以歷40個春秋翻譯完成《莎士比亞全集》而傳為佳話。其主要著作有《雅舍小品》《雅舍談吃》《看雲集》《秋室雜文》,長篇散文集《槐園夢憶》等;譯作有《莎士比亞全集》等;主編《遠東英漢大辭典》。

目錄

序言
第一輯 吃在故鄉
烤羊肉
燒鴨
醬菜
水晶蝦餅
湯包
核桃酪
鐵鍋蛋
酸梅湯與糖葫蘆
鍋燒雞
煎餛飩
核桃腰
豆汁兒
豆汁兒
芙蓉雞片
烏魚錢
炸丸子
栗子
滿漢細點
茄子
白肉
爆雙脆
餃子
燒羊肉
菠菜
北平的零食小販
酪
第二輯 吃在四方
西施舌
火腿
醋熘魚
熗青蛤
魚翅
豆腐
獅子頭
兩做魚
生炒鱔魚絲
瓦塊魚
溜黃菜
韭菜簍
蟹
佛跳牆
海參
菜包
糟蒸鴨肝
蓮子
干貝
鮑魚
咖喱雞
烙餅
筍
黃魚
八寶飯
薄餅
拌鴨掌
魚丸
臘肉
粥
鍋巴
龍鬚菜
鴿
麵條
第三輯 吃東道西
由熊掌說起
吃
味素
炸活魚
粽子節
大菜
讀《媛珊食譜》
《飲膳正要》
千里蓴羹,未下鹽豉
讀《中國吃》
再談“中國吃”
讀《烹調原理》
記日本之飲食店
豆腐乾風波
康乃馨牛奶
吃在美國
“麥當勞”

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