《雅舍談吃》是2018年天津人民出版社出版的一部圖書，作者是梁實秋。
基本介紹
- 中文名：雅舍談吃
- 作者：梁實秋
- 出版社：天津人民出版社
- 出版時間：2018年3月
- 頁數：224 頁
- 定價：49.8 元
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787201126791
- 副標題：美食者不必是饕餮客
內容簡介,作者簡介,目錄 ,
內容簡介
《雅舍談吃:美食者不必是饕餮客》輯錄了68篇令人饞涎欲滴的談吃美文，每一篇文章都包含梁實秋先生對飲食文化的獨到見解。輯一“記憶中的味道”收錄了《燒鴨》《豆汁兒》《酸梅湯與糖葫蘆》等談論北平地道美食的文章，寄寓了作者濃濃的鄉情。輯二“南北食色”、輯三“異域食旅”收錄了《獅子頭》《醋溜魚》《佛跳牆》《“麥當勞”》《“啤酒”啤酒》等談論其他各地美食的文章，寫美食，也發掘美食背後的地域色彩。輯四“談吃偶得”收錄了《饞》《吃相》《談中國吃》等文章，是梁實秋先生“饕餮”生活的心得體會，包含極其濃厚的文化底蘊。
作者簡介
梁實秋（1903—1987），原名梁治華，字實秋，號均默，中國著名的散文家、文學評論家、翻譯家，國內第一個研究莎士比亞的權威。代表作有《雅舍小品》《雅舍談吃》《看雲集》《偏見集》《秋室雜文》《槐園夢憶》等。他的散文，文筆簡約、平實，作風恬淡、雅朴，字裡行間充溢著智慧與幽默，三言兩語便能道盡人生哲理。
目錄
輯一 記憶中的味道
燒鴨
豆汁兒
燒餅油條
薄餅
栗子
烤羊肉
醬菜
鐵鍋蛋
瓦塊魚
熘黃菜
酸梅湯與糖葫蘆
鍋燒雞
煎餛飩
核桃腰
水晶蝦餅
湯包
核桃酪
芙蓉雞片
烏魚錢
爆雙脆
菜包
窩頭
蟹
北平的零食小販
輯二 南北食色
豆腐
鮑魚
火腿
醋熘魚
獅子頭
兩做魚
熗青蛤
西施舌
生炒鱔魚絲
烙餅
佛跳牆
八寶飯
筍
魚丸
拌鴨掌
餃子
麵條
鍋巴
粥
干貝
輯三 異域食旅
“麥當勞”
吃在美國
記日本之飲食店
關於蘋果
豆腐乾風波
“啤酒”啤酒
康乃馨牛奶
飯前祈禱
輯四 談吃偶得
饞
吃
喜筵
吃相
蘿蔔湯的啟示
狗肉
炸活魚
由熊掌說起
醃豬肉
粽子節
圓桌與筷子
讀《烹調原理》
讀《媛珊食譜》
讀《中國吃》
再談“中國吃”
《飲膳正要》
