鍋貼面

鍋貼面，利用蔥花、雞蛋、木耳、青菜等菜品製作而成。

基本介紹

• 中文名：鍋貼面
• 主要原料：白面，雞蛋
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質，碳水化合物
• 適宜人群：老少皆宜
• 儲藏方法：冰櫃冷藏

菜譜信息

主料
雞蛋：一隻	麵粉：適量
水：適量	木耳：適量
青菜：適量
輔料
蔥末：適量	蔥花：適量
鹽：適量	油：適量
雞精：適量	香油：適量
醋：適量

做法步驟

1. 切好適量的蔥末和蔥花。

2. 雞蛋一隻，打碎，加入適量麵粉和少許水，成麵糊，放入蔥花和少許鹽，打勻。

3. 煎鍋放少許油，將麵糊倒入攤成餅。

4. 蛋餅切斜塊。

5. 涼鍋放油，低溫炸蔥末，用勺子不停的攪拌，防止蔥末炸糊，變色後盛出。

6. 鍋底留少許油，放入少許麵粉炒麵，加入水，熬成白湯，這樣的湯才會滑順，鍋開後放入泡好的木耳，有黃花菜的話泡些放入更好。

7. 放入切好的麵餅，因為麵餅是熟的，入鍋稍煮即可，放入少許鹽和雞精，撒上切好的青菜，最後放入炸香的蔥花點少許香油即可。吃的時候根據各人喜好放些醋。