金針三絲

金針三絲是一道以金針菇為主料的傳統涼拌菜品，製作簡便且營養均衡。主料為金針菇150克，調味料包括鹽、味素、香油、醋。

製作時將金針菇及配料焯水後瀝乾，加入調味料拌勻即可。金針菇富含必需胺基酸，有助於智力發育；紅辣椒含維生素C及辣椒素，能健胃促食慾。菜品建議加醋，可提升爽脆口感。

基本介紹

• 中文名：金針三絲
• 口味：鹹味
• 主要食材：金針菇
• 調味料：鹽6

原材料

金針菇150克、海帶絲150克、韭菜150克。

調味料

鹽6克、味素3克、香油6毫升。

做法

1、將金針菇洗淨切去蒂頭，韭菜洗淨切成段；

2、鍋中加水燒沸，下入金針菇、海帶焯水後撈出瀝乾；

3、再將金針菇、海帶絲、韭菜段加入所有所有調料一起拌勻即可。

提示

此菜若加點醋，吃起來會更爽口。

方法二

原料

火腿肉2兩，金針菇1兩，香菇l兩，紅辣椒、料酒、醬油、醋、鹽、香油適量。

做法

(l)火腿肉切絲，紅辣椒洗淨切絲。香菇洗淨切絲，金針菇洗淨，在開水裡焯熟。

(2)把準備好的材料放碗內，加入鹽、料酒、醬油、醋、香油，拌勻裝盤即可。

功效

金針菇中含有大量的必需胺基酸，有助於胎兒智力發育，香菇素具有增強機體抗癌能力的作用。紅辣椒中含有豐富的維生素C，其中的辣椒素還有行血、健胃的功效，可以幫助孕婦增強食慾。