重芝士

基本介紹

• 中文名：重芝士
• 主要食材：消化餅乾，黃油

用料

材料	用量
消化餅乾	100g
黃油	50g
吉利丁片	10g
奶油乳酪	200g
細砂糖	75g
朗姆酒	一勺
檸檬汁	15ml
蛋黃	1個
牛奶	40ml
優酪乳	180g
淡奶油	120ml

做法

1. 消化餅乾碾碎 黃油放微波爐融化 吉利丁片泡水軟化 奶油乳酪室溫軟化

2. 融化的黃油和碾碎的餅乾混合成餅底倒入模具中，壓實，放冰櫃冷藏

3. 奶油乳酪加糖隔溫水打發至無顆粒加入蛋黃，朗姆酒，檸檬汁攪拌均勻

4. （加入優酪乳）攪拌成芝士糊，將牛奶和淡奶油用微波爐加熱，將軟化的吉利丁片瀝乾水，放入加熱好的混合物中攪拌融化

5. 分三次倒入芝士糊，邊攪拌均勻再加下一次

6. 最後將混合物倒入黃油餅底蛋糕模中，輕輕震幾下消泡

7. 然後放冰櫃冷藏4個小時 脫模的時候用吹風機吹一下