醬燜牛肉

醬燜牛肉由牛肉、胡蘿蔔、香蔥、生薑做成，這道菜也可以紅燒，只要將湯汁收乾，用水澱粉勾芡即可。悶的同時放點紅青椒味道更加鮮美。

基本介紹

• 中文名：醬燜牛肉
• 分類：熟食
• 口味：營養豐富，醬香味濃
• 主要食材：牛肉350克

口味

營養豐富，醬香味濃

材料

牛肉350克、胡蘿蔔100克、香蔥1棵、生薑1小塊、大料適量

調味料

食用油500克（實耗50克）、醬油1小匙、高湯2大匙、料酒2小匙、甜麵醬1小匙、精鹽1小匙、白糖1/2小匙

製作

1、將牛肉洗淨切成塊；胡蘿蔔洗淨切滾刀塊；蔥、姜洗淨分別切成段和片；

2、往鍋里倒油，油溫升至六成熱時倒入牛肉塊，炸至變色後放入胡蘿蔔、略炸一下即撈出瀝油；

3、鍋內留底油，放入大料、蔥、姜、甜麵醬、料酒、糖、高湯、鹽、醬油、牛肉塊、胡蘿蔔塊，用中火燜10~15分鐘即可。